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Fernanda PAUMA « Auberge de La Chapelle aux Dames » 03320 Le Bourg.
Née à Novalès en Espagne , quitte le pays pour la France à 4 ans.
 1981 - 1985 : Jeune fille au pair à San Francisco.
1986 : CAP et BEP de cuisine.
1986 - 1989 : Chef de partie, « La Salamandre » à Auxerre.
Avril 1989 : Stagiaire, « La Petite Auberge » à Vaux (89)
1 étoile au Michelin.
Mai 1989 : Second, « Armand au Palais Royal » Paris 1er.
Juin à octobre 1989 : 1/2 chef de partie, « Le Dôme » Paris 14ème.
1 étoile au Michelin.
Novembre 1989 à mai 1990 : Chef de partie, « le Châtelet Gourmand » Paris 1er.
Août 1990 : Remplacement du chef, « Le Lloyd » Paris 8ème.
1990 -1992 : Chef de partie, « Pile ou Face » Paris 2ème.
1 étoile au Michelin.
Juin - Octobre 1992 : « Le Bistrot du Dôme » Paris 14ème.
Novembre 1992 à juin 1993 : Chef de partie, « Le Dôme » Paris 14ème.
Juillet 1993 : Naissance du premier enfant.
Nov.1993 - Juin 1994 : Chef de cuisine, « La Rivaldière » Paris 7ème.
Octobre 1994 - 1996 : Naissance du deuxième enfant et congé parental.
1996 - 1997 : Chef de cuisine, « Le Bastille » Paris 11ème.
1997-1998 : Chef de cuisine, « Le Mabillon » Paris 6ème, puis au « Château de La Jonchère » La Celle St Cloud.
1998 - 2002 : Chef de cuisine, « le café de la place » Paris 14ème.
Depuis juin 2003 : Chef de cuisine, « Auberge de La Chapelle aux Chasses » 03 Allier
1 fourchette au guide rouge en 2004, deuxième fourchette en 2005.
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