 |
Ingrédients |
|
| |
|
CHALET DU MONT D’ARBOIS
447, CHEMIN DE LA ROCAILLE
74120 MEGÈVE
TEL : 04 50 21 25 03 |
| |
 |
Préparation |
|
| |
|
J’ai le plaisir de recevoir cette semaine Alexandre Faix.
Originaire d’une région qui m’est chère, le Poitou, Alexandre a grandi auprès de son grand-père boulanger, c’est ainsi que tout jeune, il a appris la rigueur de notre métier, et l’amour des beaux produits.
Après des études au Lycée Hôtelier de Poitiers, il a fait ses premières armes au « Fouquet’s », aux côtés de Pierre Ducroux, a parfait son parcours au « Gavroche », à Londres, puis avec moi au « Jamin » à Paris.
Après avoir créé le « Fouquet’s Europe » à la Défense, couronné par une étoile au Michelin, il rencontre Edmond de Rothschild qui lui confie les cuisines de son Relais et Châteaux « Le Chalet du Mont d’Arbois », à Megève, dans un premier temps, puis toute la direction du Domaine avec 5 restaurants.
Fidèle à ses passions, il propose avec ses chefs triés sur le volet, une cuisine créative et moderne, où les produits du terroir sont roi. |
|
PAIN D’ALPAGE
LE REFUGE DU BOULANGER
22, RUE DE LA PETITE TAVERNE
74120 MEGÈVE
TEL:04 50 93 26 12
Droits de reproduction et de diffusion réservés © 2008 France Télévisions Interactive