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Frédéric Simonin
du chef


Coût :


- PAIN - L’ESCALE GOURMANDE 164, RUE DE LA POMPE - 75016 PARIS - Tél. 01 47 27 82 25

- FROMAGERIE DONNADIEU 169, RUE DE LA POMPE -75016 PARIS PATRICK DONNADIEU - Tél. 01 47 27 14 05

- EPICERIE IZRAEL 30, RUE FRANCOIS MIRON - 75004 PARIS - Tél. 01 42 72 66 23

- VOLAILLE - GIBIER PIÉTREMENT LAMBRET 58, RUE J-J ROUSSEAU - 75001 PARIS - Tél. 01 42 33 30 50

- POISSONNERIE - LE ROYAUME DES MERS 11, RUE DE ROUEN - 94619 RUNGIS - Tél. 01 46 86 40 42

euro(s) par personne
Ingrédients
 
« LA TABLE DE JOEL ROBUCHON » 16, AVENUE BUGEAUD 75016 PARIS TEL : 01 56 28 16 16
 
Préparation
 
Nous avons le plaisir de recevoir cette semaine Frédéric Simonin, chef du restaurant « La Table de Joël Robuchon » à Paris. Originaire de Paris, Frédéric démarre le métier à 15 ans, très vite ce jeune homme impétueux et volontaire s’est pris de passion pour la cuisine. Après le CAP et l’apprentissage en Bretagne, il rentre comme commis de cuisine chez Ledoyen, suivent 4 ans au Meurice, 1 an au Taillevent puis au George V. Il revient au Meurice cette fois en tant que sous-chef puis il devient second du restaurant de Guislaine Arabian, et lui succède. Une première étoile décernée par Michelin couronne cette jeune carrière. Il aime associer les épices et les agrumes, passionné d’invention et de recherche.
 
 Les autres recettes du chef
- Riz sauté au crabe
- Daniel Labarrère
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- Valerie saignie
- Regis marcon
- Reine sammut
- Bru wout
- Fabien dupont
- Tateru Yoshino
- Maria seguin
- Daniel gauthier
- Paul bajade
- Jean-Paul Corbillet
- Jean-marc kieny
- Franck putelat
- Romuald Fassenet
- Babette fuzellier
- Jean Francois Sicallac
- Alexandre faix
- Laurent laplaige
- Pascal Fayet
- Pascal fayet
- Gilles dudognon
- Christian millet
- Serge Lavigne
- Dominique roué
- Patrice Trincali
- Christian Rougier
- Alain le courtois
- Michel Cliche
- Patrick jeffroy
- Pierre Yves Lorgeoux
- Philippe Groult
- Gaelle benoiste pilloire
- Michel portos
- Joel Robuchon
- Louis bernard PUECH
- Christian TETEDOIE
- Jean-Marie Gautier
- Bernard Rambaud
- Isabelle Caulier
- Horiuchi Mindy
- William Page
- Gregory Delbreuve
- Anne-Marie LAUMOND
- Gilles Tournadre
- Alexandre COUILLON
- Olivier Robert
- Thierry Marx
- Philippe JOANNES
- Olivier LIMOUSIN
- Patrick BERTRON
- FUMIKO KONO
- Christophe DIE
- Mickael Petit
- Catherine GUERRAZ
- Jacques Maximin
- Frédéric ROY
- Pierre HERME
- Philippe Da Silva
- Laurent Gambart
- Olivier Nasti
- Philippe Girardon
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- Eric Jan
- Henri Jarzabek
- Jean-Michel Belin
- Matthieu Fontaine
- Christian Morisset
- Fréderic Engel
- Christian Germain
- Laurence Salomon
- Michel Lentz
- Christophe Quantin
- Philippe Lafargue
- Gilles Marchal
- Christophe Niel
- GALETTE AUX POIRES ET PATE DE COING
- Emile Jung
- Thiou
- Thibaut Peyroche d'Arnaud
- Christophe Cadieu
- Yvan Roux
- Stéphane Pettinger
- Philippe Laruelle
- Christian Plumail
- Jacques Décoret
- Jean Lemercier
- Dominique Bouchet
- Christophe Bacquié
- Christophe Cussac
- François Bouleau
- Gérard Salle
- Michel Roth
- Jeannette Leiterer
- Serge Chenet
- Fabrice Brossard
- Frédéric Simonin
- Stéphane Mole
- Jean-Paul Bostoen
- Sébastien Cramard
- Babette de Rozières
- Pierre Franck Salamon
- Alain Mari
- Eric Maio
- Jean-Francois Rouquette
- Stéphane Dupuy
- Mickaëla Peters
- Joel Boilleaut
- Jean-Luc Germond
- François Adamski
- Sonia Ezgulian
- Joel Garault
- Philippe Labbe
- Vincent Mary
- Bernard Leprince
- Jean-Marc Boyer
- Yannick Alléno
- Patrick Mesiano
- Franck Mischler
- Stéphane Carrade
- Jean-Claude Cahagnet
- François Benot
- Gaël Orieux
- Fabrice Biasolo
- Fernanda Pauma
- Michael Bourdillat
- David Fremondières
- James Berthier
- Sébastien Sanjou
- Hubert Maetz
- Eric Tapie
- Fabien Lefebvre
- Stéphane Laurier
- Laurent Petit
- Sébastien Grave
- Nicolas Le bec
- Jean-Marc Banzo
- Alain Alexanian
- Nadia Bennaï
- Gérard Vie
- Laurence Salomon
- Pierre Louis Marin
- Pascal Pressac
- Gilles Epie
- Nicolas Frion
- Romain Corbière
- Rougui Dia
- Mathieu Viannay
- Laurent Saudeau
- Galette, confit au gingembre et poire
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- Yann Auger
- Patrick Berton
- Patrick Lesbegueries
- Gérard Vignat
- Iza Guyot
- Jean-Pierre Jacob
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- Philippe Brun
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- Jacky Dallais
- Fabrice Dallais
- Jean Claude Altmayer
- Christelle Brua
- Yves Gravelier
- Andreas Mavrommatis
- Patrice Hardy
- André Le Letty
- Frédéric Robert
- Jean-Louis Nomicos
- Guy guilloux
- Christian Peyre
- Joseph Viola
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- Alexandre Hardy
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- Michel Troisgros
- Christophe Cussac
- Serge Viera
- Stéphane Gaborieau
- Jean-Georges Klein
- Marc Haeberlin

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