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Ingrédients |
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L’HOTEL DE CARANTEC
20, RUE DE KELENN
29660 CARANTEC
TEL : 02 98 67 00 47 |
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Préparation |
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J’ai le plaisir de recevoir cette semaine, Patrick Jeffroy, un breton passionné de cuisine qui dompte à merveille, les produits de la terre et ceux de la mer, dans son hôtel restaurant de Carantec, face à la baie de Morlaix.
Apprenti dès l’âge de 14 ans, Patrick n’a eu de cesse d’enrichir son savoir culinaire dans différents établissements, en bord de mer bien sûr, mais aussi à la montagne, à la campagne, en Côte d’Ivoire et à Paris.
Revenu au pays, c’est à l’Hôtel de L’Europe, à Morlaix, qu’il obtient sa première étoile au Guide Michelin, puis il s’installe à Plounérin pendant une dizaine d’années, avant de se fixer à Carantec, où il trouve sa vraie dimension, couronnée par une seconde étoile en 2002.
C’est en regardant, la nature et l’océan, qu’il trouve l’inspiration de ses plats, entre tradition et modernité, pour un enchantement des papilles. |
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Pain de seigle
La Maison du Boulanger
Michel Izard
3, rue des Marchands
29870 Lannilis
Tél. 02 98 04 48 05
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