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J’ai le plaisir de recevoir cette semaine Anne-Marie Laumond, chef du restaurant le Muscovado à Nancy.

Fille de restaurateurs, Anne-Marie porte en elle une culture multiple : espagnole, alsacienne et lorraine. Des régions où la tradition culinaire est essentielle. Après une école hôtelière à Strasbourg, elle enchaîne les expériences dans la restauration. Riche du savoir accumulé, elle monte un restaurant à Neufchâteau, là, elle apprend à gérer sa propre affaire. Après cette expérience, elle se consacre à la restauration à domicile et crée « les dîners d’Anne-Marie », la clientèle est au rendez-vous, elle ouvre parallèlement son restaurant le Muscovado. Inspirée par ses doubles racines, elle conjugue cuisine Française et cuisine Espagnole. Résultat : dans son restaurant elle sert des assiettes façon tapas, et cuit des plats minute à la plancha devant ses clients.