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J’ai le plaisir de recevoir cette semaine, une grande dame de la cuisine, Catherine Guerraz.

Catherine aime qu’on l’appelle par son prénom qui est aussi le nom de son restaurant « Chez Catherine » situé à quelques pas des Champs Elysées à Paris.
Née à Agen, Catherine à grandi à Nice où ses parents possédaient le restaurant « Le Périgord ». C’est en regardant son père travailler, qu’elle apprend les bases de la cuisine complétées plus tard par un stage chez son beau-père René Lasserre.
En 1995, elle ouvre avec Frédéric, son mari passionné de vin, leur premier restaurant rue de Provence.
Elu meilleur bistrot de l’année en 2000, le succès est total, mais ils sont à l’étroit. En 2002, ils changent d’adresse pour un lieu à l’image de la cuisine de Catherine.
Elle marie la fraîcheur, les saveurs et les couleurs. La tradition se mêle à la modernité avec des petits clins d’œil tournés vers le Sud.