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Serge Lavigne
du chef

Coût :


- COCOTTES, CASSEROLES EN CUIVRE : La Dinanderie - 81540 Durfort - Tél. 05 63 74 10

- AIL ROSE DE LAUTREC : producteur Jean-François Tournier - Brassac - 81440 Lautrec Tél. 05 63 75 90 61

- CROQUANTS AUX AMANDES : Boulangerie Gauben - 81170 Les Cabannes - Tél. 05 63 56 13 26

- GAILLAC BLANC PERLE : Château Bouscaillous - Le Village - 81170 Noailles Tél. 05 63 56 85 34 - E-mail : château.bouscaillous@wanadoo.fr

- MIEL DE LA MONTAGNE NOIRE : Abbaye d’En Calcat - SODEC - 81110 Dourgne Tél. 05 63 50 32 37

euro(s) par personne
Ingrédients
 
« AUBERGE DES CHEVALIERS » PLACE DE LA FONTAINE 81110 MASSAGUEL TEL : 05 63 50 32 33
 
Préparation
 
J’ai le plaisir de recevoir cette semaine Serge Lavigne, chef cuisinier, propriétaire de l’Auberge des Chevaliers à Massaguel en Haute-Garonne. Originaire de cette région, Serge a souhaité devenir cuisinier dès l’âge de 10 ans. Après un apprentissage classique à Carmaux, il est arrivé à Paris à 18 ans pour expérimenter différents styles de cuisine à l’Hôtel Intercontinental, chez Pétrus, au Plaza Athénée et à La Bûcherie. En 1985, il a rejoint le traiteur Raynier-Marchetti, chez lequel il est resté pendant plus de dix ans, avant de revenir au pays, pour y trouver l’auberge de ses rêves. Fidèle à son terroir, Serge aime recevoir et faire partager les saveurs d’une cuisine simple et sincère, qui marie les produits de saison selon son inspiration du moment.
 
 Les autres recettes du chef
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- Bru wout
- Fabien dupont
- Tateru Yoshino
- Maria seguin
- Daniel gauthier
- Paul bajade
- Jean-Paul Corbillet
- Jean-marc kieny
- Franck putelat
- Romuald Fassenet
- Babette fuzellier
- Jean Francois Sicallac
- Alexandre faix
- Laurent laplaige
- Pascal Fayet
- Pascal fayet
- Gilles dudognon
- Christian millet
- Serge Lavigne
- Dominique roué
- Patrice Trincali
- Christian Rougier
- Alain le courtois
- Michel Cliche
- Patrick jeffroy
- Pierre Yves Lorgeoux
- Philippe Groult
- Gaelle benoiste pilloire
- Michel portos
- Joel Robuchon
- Louis bernard PUECH
- Christian TETEDOIE
- Jean-Marie Gautier
- Bernard Rambaud
- Isabelle Caulier
- Horiuchi Mindy
- William Page
- Gregory Delbreuve
- Anne-Marie LAUMOND
- Gilles Tournadre
- Alexandre COUILLON
- Olivier Robert
- Thierry Marx
- Philippe JOANNES
- Olivier LIMOUSIN
- Patrick BERTRON
- FUMIKO KONO
- Christophe DIE
- Mickael Petit
- Catherine GUERRAZ
- Jacques Maximin
- Frédéric ROY
- Pierre HERME
- Philippe Da Silva
- Laurent Gambart
- Olivier Nasti
- Philippe Girardon
- Edouard Loubet
- Eric Jan
- Henri Jarzabek
- Jean-Michel Belin
- Matthieu Fontaine
- Christian Morisset
- Fréderic Engel
- Christian Germain
- Laurence Salomon
- Michel Lentz
- Christophe Quantin
- Philippe Lafargue
- Gilles Marchal
- Christophe Niel
- GALETTE AUX POIRES ET PATE DE COING
- Emile Jung
- Thiou
- Thibaut Peyroche d'Arnaud
- Christophe Cadieu
- Yvan Roux
- Stéphane Pettinger
- Philippe Laruelle
- Christian Plumail
- Jacques Décoret
- Jean Lemercier
- Dominique Bouchet
- Christophe Bacquié
- Christophe Cussac
- François Bouleau
- Gérard Salle
- Michel Roth
- Jeannette Leiterer
- Serge Chenet
- Fabrice Brossard
- Frédéric Simonin
- Stéphane Mole
- Jean-Paul Bostoen
- Sébastien Cramard
- Babette de Rozières
- Pierre Franck Salamon
- Alain Mari
- Eric Maio
- Jean-Francois Rouquette
- Stéphane Dupuy
- Mickaëla Peters
- Joel Boilleaut
- Jean-Luc Germond
- François Adamski
- Sonia Ezgulian
- Joel Garault
- Philippe Labbe
- Vincent Mary
- Bernard Leprince
- Jean-Marc Boyer
- Yannick Alléno
- Patrick Mesiano
- Franck Mischler
- Stéphane Carrade
- Jean-Claude Cahagnet
- François Benot
- Gaël Orieux
- Fabrice Biasolo
- Fernanda Pauma
- Michael Bourdillat
- David Fremondières
- James Berthier
- Sébastien Sanjou
- Hubert Maetz
- Eric Tapie
- Fabien Lefebvre
- Stéphane Laurier
- Laurent Petit
- Sébastien Grave
- Nicolas Le bec
- Jean-Marc Banzo
- Alain Alexanian
- Nadia Bennaï
- Gérard Vie
- Laurence Salomon
- Pierre Louis Marin
- Pascal Pressac
- Gilles Epie
- Nicolas Frion
- Romain Corbière
- Rougui Dia
- Mathieu Viannay
- Laurent Saudeau
- Galette, confit au gingembre et poire
- Olivier Bardoux
- Yann Auger
- Patrick Berton
- Patrick Lesbegueries
- Gérard Vignat
- Iza Guyot
- Jean-Pierre Jacob
- Pascal Brunstein
- Philippe Brun
- Max Callegari
- Jacky Dallais
- Fabrice Dallais
- Jean Claude Altmayer
- Christelle Brua
- Yves Gravelier
- Andreas Mavrommatis
- Patrice Hardy
- André Le Letty
- Frédéric Robert
- Jean-Louis Nomicos
- Guy guilloux
- Christian Peyre
- Joseph Viola
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- Alain Llorca
- Alexandre Hardy
- Andrée Rosier
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- Michel Ranvier
- Anne-Sophie Pic
- Regis et Jacques Marcon
- Michel Troisgros
- Christophe Cussac
- Serge Viera
- Stéphane Gaborieau
- Jean-Georges Klein
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