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En 1986, alors qu’il a tout juste 14ans, Patrick Mésiano décide de devenir pâtissier et commence par des stages dans des pâtisseries de la région niçoise pendant ses vacances scolaires.
Encouragé par son oncle qui travaille dans l’hôtellerie, il s’inscrit à l’école hôtelière de Nice où il obtient un BTH de cuisine et un CAP de pâtisserie.
Après ses premiers pas à La Voile d’Or à Saint Jean Cap Ferrat, il débute à L’Epi d’Or, une pâtisserie traditionnelle de Monaco où il reste trois ans.
En 1997, il rejoint Christian Faure, chef pâtissier au Royal Riviera à Saint Jean Cap Ferrat et c’est aux côtés de ce Meilleur Ouvrier de France qu’il va se passionner pour les décors et les desserts à l’assiette, avant de lui succéder en 2000.
Deux ans plus tard, il arrive à la Réserve de Beaulieu dans la brigade de Christophe Cussac et va le suivre en 2004 au Métropole à Monte Carlo.
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Chocolat " Riviéra "
pâtisserie et chocolaterie Lac
18, rue Barla
06300 Nice
Tél : 04 93 55 37 74 et 04 93 85 10 60
35, Boulevard Marinoni
06310 Beaulieu S/Mer
Tél : 04 93 01 35 85
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