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Entrées
  Bagna cauda (Josy Bandecchi)
  Barigoule d'artichaut au persil simple (Edouard Loubet)
  Beignets d'huitres (Raymond Rosso)
  Beignets de courgettes, crème de ciboulette (Valerie Saignie)
  Betterave et comté au jus gras (Frederic Anton)
  Billes de melon, pamplemousse à l'infusion de gingembre (Jean Lemercier)
  Blanc de blanc au champagne (Angelo Orilieri)
  Blanc-manger en aigre doux (Jean-michel Belin)
  Blancs de poireau à la remoulade de bouchot (Jacques Faussat)
  Blancs de poireaux à la menthe poivrée (Gilles Epie)
  Blinis rapide avec une crème de fromage de chèvre frais aux herbes (Patricia Gomez)
  Blinis tièdes au saumon fumé (Jean Francois Sicallac)
  Bolognaise de calamars (Alain Llorca) - Vidéo disponible
  Bouillon crémeux d'escargots (Laurent Thomas)
  Boulangère d'andouille. (Frédéric Roy)
  Briouates au fromage et pistaches (Maria Seguin)
  Brochettes de langoustines aux romarin (Michel Roth)

Plats
Viandes
  Backeoffe à l'alsacienne (Emile Jung)
  Ballottine de lapin au thym frais (Sébastien Cramard) - Vidéo disponible
  Battuta de veau, artichaut à l'ail et au cumin (Michel Troisgros)
  Bavette aux échalotes (Laurent Thomas)
  Bavette poêlée, échalote et vin rouge (Yves Gravelier)
  Boudin sauvage (Anne-marie De Gennes)
  Boulangère à l'andouille (André Le Letty)
  Boulangere d'andouille de vire (Michel Bruneau)
  Brochette pour barbecue, vinaigrette au gingembre (Jean Claude Altmayer)
  Brochettes de boeuf (Laurent Laplaige)
  Brochettes de crevette (Thiou)
  Brochettes de poulet (Thiou)
  Bruschetta d'agneau (Jean Lemercier) - Vidéo disponible

Volailles
  Baeckaofa de cuisse de canard et citrons confits (Jean-paul Bostoen)
  Blanc de pintade au cidre et pommes fruits (Christophe Moisand)
  Blancs de gauloise aux topinambours (Jean-marc Boyer) - Vidéo disponible
  Blanquette d'agneau à l'oseille (Pascal Chaupitre)
  Bouchées de canard au pain kamut (Laurence Salomon) - Vidéo disponible
  Bouchées de canard au pain kamut (Laurence Salomon) - Vidéo disponible
  Brochette de blanc de poulet, réglisse et menthe (Yves Gravelier)
  Brochette de caille aux raisins (Philippe Girardon)
  Brochettes de noix de saint-jacques au magret de canard fumé et céleri (Yann Auger)
  Brochettes de poulet (Thiou)
  Brochettes tandoori (Anne-marie De Gennes)

Poissons
  Bar aux amandes (Thierry Marx)
  Bar cuit à l'unilatérale, bouillon de céleri et agrumes (Laurent Petit) - Vidéo disponible
  Bar de ligne au cresson (Gaël Orieux) - Vidéo disponible
  Bar poché à l'huile d'aromates, écrasée de pommes de terre, sauce chablis (Patrick Berton)
  Bar poêlé, vinaigrette chaude de tomates et poivrons (Alain Mari) - Vidéo disponible
  Bar rissolé au genièvre et amandes (Thierry Marx)
  Bar rôti en croûte d'épices au pamplemousse (Laurent Saudeau) - Vidéo disponible
  Barigoule de béryx aux artichauts (Paul Bocuse Et Roger Jaloux)
  Blanquette de filets de sole aux asperges (François Bouleau)
  Blanquette de lotte (Christopher Coutanceau)
  Blanquette de saumon aux graines de moutarde (Eric Jan)
  Blinis à la farine de noisette, escalope de saumon mi fumé (Philippe Gauvreau)
  Bol du pêcheur (Thierry Marx)
  Bouillabaisse de moules aux girolles (Regis Et Jacques Marcon) - Vidéo disponible
  Brandade de cabillaud demi sel, ail confit (Christophe Petra)
  Brandade de haddock à la patate douce (Jean-paul Corbillet)
  Brandade de sandre au curry (Romuald Fassenet)
  Brochette de st jacques au lard (Olivier Boussard)
  Brochettes d'anguilles et salade de haricots mais (Jean Cousseau)
  Brochettes de crevette (Thiou)
  Brochettes de lotte à l'indienne (Yvan Roux) - Vidéo disponible
  Bullinada de baudroie et de moules (Gilles Goujon)

Accompagnements
  Basquaise de légumes à l'œuf cassé (André Gauzère)
  Beignets " tomaso pistou" (Georges Paccard)
  Beignets de maroilles (Marc Meurin)
  Biscuit moelleux aux tomates confites, fleurs de jasmin (Jean-marc Delacourt)
  Bouillabaisse printanière (Reine Sammut)
  Boulettes de pomme de terre au jambon (Pascal Chaupitre)

Desserts
  Banana cake (William Page)
  Banane écrasée parfumée au rhum, servie tiède au beurre de cacahuètes (Christelle Brua)
  Banane étuvée aux raisins (Frederic Anton)
  Bavarois aux griottes. (Frédéric Roy)
  Beignets à la confiture de lait (Pascal Barbot)
  Beignets a la vanille (Philippe Conticini)
  Beignets aux pommes (Christian Tetedoie)
  Beignets aux pommes (François Benot) - Vidéo disponible
  Beignets de poire au chocolat (Michel De Matteis)
  Beignets de pomme aux bourgeons de sapin (Philippe Laruelle)
  Beignets de pomme reinette (Tateru Yoshino)
  Biscuit friable de noisettes, brousse battue à la vanille (Jean-marc Banzo) - Vidéo disponible
  Biscuits moelleux au miel, caramel au lait (Frederic Coursol)
  Blanc manger réglissé (Michel Portos)
  Blanc-manger à la noix de coco, gelée à la menthe et fruits exotiques (David Fremondières) - Vidéo disponible
  Blanc-manger au coco et fruits exotiques (Jean-paul Corbillet)
  Blanc-manger aux amandes, poêlée de framboises (François Bouleau) - Vidéo disponible
  Boisson fraîche au chocolat et fruit de la passion (Pascal Brunstein)
  Bourses en crèpes garnies d'orange au miel de lavande (Jacky Dallais)
  Bredalas à la cannelle (Marc Haeberlin)
  Brioche des rois (Patrick Mesiano) - Vidéo disponible
  Brioche des rois aux fruits secs et confits (Gilles Marchal)
  Brioche poêlée et pommes caramélisées (Jean-marie Gautier)
  Brioches de pâques (James Berthier) - Vidéo disponible
  Brochettes de fruits (Isabelle Caulier)
  Brochettes de fruits caramélisés au miel et au lait de poule (Serge Lavigne)
  Brochettes de fruits et fondue au chocolat (Michel Cliche)
  Brownie (François Benot)
  Brownie au chocolat et noisette (Anne-sophie Pic) - Vidéo disponible
  Broyé du poitou (Fabien Dupont)
  Bûche aux marrons (Pierre Herme)
  Bugnes (François Benot) - Vidéo disponible
  Bugnes lyonnaises (Jean-paul Lacombe)

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