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Plats
Viandes
Ma dinde rôtie au confit de marrons (Joel Robuchon) Ma piperade (Philippe Lafargue) Magret de canard laqué aux épices douces, marmelade de coings (Alexandre Couillon) Magrets de canard sauce au curry rouge (Thiou) Matelote de sandre et oreille de cochon (Mathieu Viannay) - Vidéo disponible Medaillon de veau au miel (Gerard Lorenzoni-salini) Médaillons de porc aux poivres et fromages de chèvre (Raymond Rosso) Medaillons de veau en ecailles de courgette, fondue de fontine (Joel Garault) - Vidéo disponible Mignon de porc au caviar d'aubergine (Dominique Toulousy) Mignon de porc au gingembre (Babette Fuzellier) Millefeuille de tofu au veau et vert de blette (Laurence Salomon) Minutal de porc aux abricots secs et céleri (Stéphane Laurier) - Vidéo disponible Minute de lapin et jardinière de légumes (Gérard Raymond) Mitonnée de joue de porc au curry et gingembre (Jeannette Leiterer)
Volailles
Ma dinde rôtie au confit de marron (Joel Robuchon) Magret à la coriandre et aux pruneaux (Roland Garreau) Magret de canard au miel de châtaignier et aux épices (Philippe Da Silva) Magret de canard en cocotte, jus au porto (André Gauzere) Magret de canard en croûte de sel (Jean-marc Le Guennec) Magret de canard en salade d'épinard (Jean Francois Sicallac) Magret de canard fumé au miel de sapin, compotée de chou rouge aux pommes (Patrick Lesbegueries) Mini-brochettes de poulet tandoori (Anne-marie De Gennes) Mitonnée de haricots au confit de canard (Gilles Goujon)
Poissons
Maquereau court bouillonné (Michel Portos) Maquereaux au vin blanc (Paul Bocuse Et Roger Jaloux) Maquereaux rôtis À la fondue d'oignon (Reine Sammut) Marinade de lisettes au chou-fleur et raifort (Bernard Leprince) Mariniere de coques au persil plat (Jacques Le Divellec) Marinieres d'huitres au fenouil (Christophe Cussac) Matelote d'anguille sur croûtons aillés (Jean-marc Boyer) - Vidéo disponible Matelote de maquereaux (Alain Le Courtois) Médaillons de truite cressonnière (Philippe Girardon) Médaillons de veau et orge perle (Emile Jung) Meli melo de sole au citron vert (Michel Oliver) Merlan en croute de pain de mie, tétragones mi cuites, vinaigrette au curry et piquillos (Eric Frechon) Merlan en papillote croustillante, crème légère d'avocat au piment doux (Frederic Anton) Merlan poêlé (Régis Mahé) Merlan poêlé et sambal de tomate (Maurice Guillouet) Merlan poêlé, bouillon de lentilles et palourdes (Régis Mahé) Merlans de ligne façon grenobloise (Frédéric Simonin) - Vidéo disponible Merlu entier en court bouillon, vinaigrette aux herbes (Alain Dutournier) Meuniere d’anguilles fraiches et fumées au persil plat (Fabien Lefebvre) - Vidéo disponible Meunière d'aile de raie bouclée aux fèves (Joel Boilleaut) Millefeuille de cabillaud (Ghislaine Arabian) Morue à la limousine (Gilles Dudognon) Morue aux chips d'ail (Dominique Toulousy) Morue fraîche à l'embeurre de pommes de terre (Georges Blanc) Morue fraiche a l'embeurree de pomme de terre au gingembre (Georges Blanc) Morue fraiche à la purée d'ail et à l'huile de piments (Jean-michel Lorain) Morue fraiche au bellet rouge et poires épicées (Christophe Cussac) Morue fraîche au piment d'espelette (Raymond Casau) Mouclade de lieu jaune au curry (Régis Mahé) Moules farcies comme à sète (Jacques Et Laurent Pourcel) Moules farcies comme à sète (Jacques Et Laurent Pourcel) Mousseline de sandre au beurre blanc (Patrice Hardy)

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Accompagnements
Macaronade de foie gras de canard (Helene Darroze) Macaronis sur une fondue de tomate (Dominique Bouchet) Matafan au lard (Pierre Koenig) Mille-feuille de légumes confits (Sonia Ezgulian) Minestrone d'écrevisse au basilic (Laurent Couturier)