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1) Détailler 4 cercles de + ou – 9 à 10 cm de diamètre dans 1 galette.
Faire fondre 15 g de beurre demi-sel dans une poêle anti adhésive, disposer et chauffer les 4 cercles de galette, les dorer sur chaque face, ils doivent devenir croustillants.
Puis les débarrasser sur un papier absorbant, et les saupoudrer de chaque côté de sucre glace.

2) Laver des fraises (la valeur d’1 barquette), les équeuter, puis les fendre en 2.
Les assaisonner à convenance d’un soupçon de sucre glace, de quelques tours de moulin à poivre et d’1 filet de jus de citron jaune.

3) Dresser harmonieusement sur une assiette à dessert ¼ des fraises en cercle de + ou - 9 à 10 cm de diamètre, (faces coupées au-dessus), les napper de 2 cuillères à café de crème Chantilly, puis disposer dessus 1 cercle de galette, renouveler le montage : ¼ des fraises, 2 cuillères à café de crème Chantilly et 1 cercle de galette.

Réaliser un second mille-feuille de la même façon.

Agrémenter ces mille-feuilles de crêpes dentelles aux fraises d’un généreux cordon de confiture de lait, servir et déguster sans attendre.