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pour 2 personnes :

 250 g de fraises
 100 g de fraises des bois
 100 g de myrtilles
 100 g de framboises
 1/3 de poivron rouge déjà cuit et pelé
 1 cuillère à soupe d’amande effilée
 25 g de beurre
 200 g de crème liquide
 1 sachet de sucre vanillé
 2 cuillères à soupe de miel
 25 g de sucre semoule
 25 g de farine
 25 g de sirop de glucose
 Poivre du moulin

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Mélanger dans un récipient 25 g de beurre pommade avec 25 g de sucre semoule à l’aide d’une spatule en bois, puis incorporer successivement 25 g de sirop de glucose et 25 g de farine. A l’aide d’une cuillère à café, disposer la pâte sur une plaque de four en 6 masses bien écartées les unes des autres (afin de confectionner 6 tuiles). Puis les parsemer de quelques amandes effilées, et les étaler légèrement avec une fourchette renversée mouillée à l’eau froide. Glisser la plaque dans le four et compter 3 minutes de cuisson à 180°C. La cuisson terminée, laisser refroidir les tuiles à température ambiante.

3) Laver soigneusement 250 g de fraises, les égoutter puis les équeuter. Mettre ces fraises dans le bol d’un mixeur avec 2 cuillères à soupe de miel et 1/3 de poivron rouge déjà cuit et pelé, puis mixer mais sans excès afin de ne pas blanchir le coulis. Poivrer et réserver.

4) Verser 200 g de crème liquide bien froide dans un récipient placé dans un plus grand contenant des glaçons. Ajouter 1 sachet de sucre vanillé et fouetter jusqu’à ce que la crème tienne entre les branches du fouet.

5) Dresser sur des assiettes individuelles : Mettre une cuillère à soupe de crème Chantilly au centre de chaque assiette, puis monter dessus le mille-feuille en intercalant un mélange de fruits rouges (fraises des bois-myrtilles-framboises), 1 tuile, 1 couche de crème chantilly, un mélange de fruits rouges, etc… Verser tout autour un cordon de coulis de fraises, servir le restant dans une saucière et déguster sans attendre.