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Ingrédients pour 2 personnes

 100 g de pâte feuilletée
 1 cuillère à soupe de noisettes concassées torréfiées
 100 g de chocolat amer à 70%
 20 g de cacao en poudre
 20 g de sucre glace
 25 cl de crème liquide

1) Préchauffer le four à 180°C, en position statique de préférence.

2) Etendre 100 g de pâte feuilletée sur 3 mm d’épaisseur environ sur un plan de travail. Détailler ensuite 2 rectangles dans cette abaisse de 10 cm sur 6 cm, les retourner sur une plaque de cuisson anti-adhésive, puis les cuire 10 à 12 minutes à 180°C. Ces rectangles de pâte feuilletée doivent être bien colorés.

3) Couper en petits morceaux et faire fondre 100 g de chocolat amer au bain-marie.

4) Fouetter 25 cl de crème liquide bien froide dans un récipient placé dans un plus grand contenant des glaçons.

Commencer ensuite par détendre le chocolat fondu tiède avec un petit peu de crème fouettée, puis transvaser et incorporer délicatement ce mélange dans le reste de crème. Remplir une poche (avec une douille cannelée de préférence) de cette crème chantilly au chocolat.

5) Fendre en 3 les rectangles de pâte feuilletée bien dorés dans l’épaisseur afin d’en obtenir 6.

Recouvrir généreusement 4 rectangles de chantilly au chocolat, les parsemer de quelques noisettes concassées torréfiées. Superposer ensuite ces rectangles 2 par 2 puis disposer délicatement dessus les rectangles de feuilletage restants.

Dresser ces « mille-feuilles aux noisettes et à la chantilly au chocolat » sur des assiettes individuelles, les saupoudrer d’un nuage de cacao en poudre puis de sucre glace, les servir et les déguster sans attendre.