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Entrées
  Racines et pousses au jambon de montagne (Michel Lentz)
  Radis blanc cuit au jus d'orange, gingembre et romarin (Eric Frechon)
  Ravioles d'escargots, coulis de persil plat. (Frédéric Roy)
  Ravioles de poire au speck (Sonia Ezgulian)
  Raviolis croustillants de munster au carvi (Jean-paul Bostoen)
  Raviolis de foie gras dans un bouillon de poule (William Page)
  Rémoulade de radis noir, viande des grisons, noisettes et mouillettes de beaufort (Michael Bourdillat) - Vidéo disponible
  Ricotta aux herbes et toast de tapenade (Gregory Delbreuve)
  Rillettes non grasses de lapin (Eric Westermann)
  Rosace aux deux pommes sur une confiture d'oignons, cabecou roti a l'huile d'olive (Henri Jarzabek)

Plats
Viandes
  Rable de lapin rôti aux cèpes (Serge Viera)
  Ragout de grenouille au chou et jus de choucroute (Marc Haeberlin) - Vidéo disponible
  Ris d'agneau au thym citron à l'huile d'argan (Jean-louis Nomicos)
  Ris d'agneau poêlés au ragoût de fèves (Jean Cousseau)
  Ris de veau à la crème de châtaigne (Gilles Dudognon)
  Ris de veau aux champignons (Marianne Ladant)
  Ris et rognons d'agneau avec une poêlée de champignons (Christophe Cussac)
  Risotto crémeux à la courge musquée et jambon cru (Jean-marc Delacourt)
  Risotto de petits gris et courgettes (Stéphane Raimbault)
  Riz en paella au jambon (Alberto Herraiz)
  Rognons de veau au cidre brut (André Le Letty)
  Rognons de veau poelés aux pommes de terre écrasées (Jacques Faussat)
  Rouelles d'andouillettes panees en salade d'endive (Marc Meurin)
  Rouleaux croustillants au porc (Thiou)
  Rouleaux croustillants au porc (Thiou)

Volailles
  Ragoût de sot-l'y-laisse dans un baekenofe (Mickaëla Peters)

Poissons
  Raie à la fondue de câpres et raisins (Pascal Auger)
  Raie aux coques (Eric Frechon)
  Raie meunière à la tomate confite et pignons de pin (Christophe Cussac) - Vidéo disponible
  Rascasse au coulis de poivrons rouges (Thierry Maffre-boge)
  Ravioles de langoustine, sauce anisée (Rougui Dia)
  Ravioles de mangue et langoustine, huile de vanille (Pascal Auger)
  Rémoulade de saumon fumé, vinaigrette de poivron rouge (Jean-claude Cahagnet) - Vidéo disponible
  Rillettes de maquereau à la bretonne (Jacques Guillo)
  Rillettes de maquereau aux deux moutardes (Patrick Lesbegueries)
  Rillettes de maquereau en craquelin (Guillaume Tirel)
  Risotto au crabe (Rougui Dia)
  Risotto cremeux au comtÉ et Écrevisses (Romuald Fassenet)
  Risotto d'encornet a la fleur de thym (Michel De Matteis)
  Risotto de coquilles st-jacques au potiron à l'huile de coriandre (Christian Morisset)
  Risotto de soja (Thierry Marx)
  Risotto très crémeux au parmesan, palourdes dans leur jus mousseux (David Fremondières) - Vidéo disponible
  Riz sauté au crabe (Thiou)
  Rouget en bolognaise d'encornet (Fabien Lefebvre) - Vidéo disponible
  Rouget rôti, gratin de tomates et courgettes au thym (Bernard Leprince)
  Rougets au basilic (Jean-andre Charial)
  Rougets de roche aux légumes grillés (Stéphane Raimbault)
  Rougets en filets, confiture de poivrons doux à l'olive niçoise (Eric Maio) - Vidéo disponible
  Rougets en meunière de betterave (Christophe Petra)
  Roulades de sole au persil (Bruno Oger)
  Roulé de saumon aux maroilles (Jean-marc Le Guennec)
  Rouleau croustillant de saumon et sandre à la choucroute (Jean-paul Bostoen)
  Rouleau de saumon fumé aux poireaux (Jeannette Leiterer)
  Rouleaux aux langoustines (Christian Lherm)
  Roulés de limande sole au cidre (Jean-marc Le Guennec)

Accompagnements
  Ragout de bamias (Alain Alexanian) - Vidéo disponible
  Ravioles aux champignons (Yvan Zaplatilek)
  Ravioles de crème de citron, ananas victoria et mangue à l'huile d'olive (Gérard Vignat)
  Ravioli de céleri aux champignons (Gérard Vie) - Vidéo disponible
  Rigatonis farcis aux champignons (Gilles Tournadre)
  Risotto aux asperges (Pascal Fayet)
  Risotto aux foies de volailles et pleurotes (Nadia Bennaï) - Vidéo disponible
  Risotto de crozets au beaufort (Olivier Bardoux)
  Risotto de pennes et légumes aux casserons (Christopher Coutanceau)
  Risotto de potiron safrané (Reine Sammut)
  Risotto primavera (Pascal Fayet)
  Rissoles de champignons printanières (Jean-marc Le Guennec)
  Riz au lait de coco et mangues rôties (Sonia Ezgulian)

Desserts
  Ravioles d'ananas à la mangue (Catherine Guerraz)
  Riz au lait au caramel (Olivier Limousin)
  Riz au lait aux agrumes et fraises (Regis Et Jacques Marcon) - Vidéo disponible
  Riz au lait de coco et safran, mangue caramélisée (Laurent Couturier)
  Riz au lait, compote de pruneaux aux agrumes (Michael Bourdillat) - Vidéo disponible
  Riz au lait, poire, vanille et chocolat (Frédéric Jenot) - Vidéo disponible
  Rosace d'agrumes dans une soupe de chocolat blanc (Jean-marc Delacourt)
  Royale de vieux boulogne (Christian Germain)

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