Bienvenue sur le portail de France3.fr

Ingrédients pour 4 personnes :

 150 g de riz rond à risotto
 1 mangue
 120 g de sucre semoule
 3 à 4 pincées de cassonade
 1 à 2 pointes de couteau de safran en poudre
 ½ litre de lait de coco non sucré
 20 g de beurre

1) Laver 150 g de riz rond dans de l’eau fraîche, l’égoutter.

2) Verser ½ litre de lait de coco dans une casserole (préalablement humidifiée avec un filet d’eau), ajouter 100 g de sucre semoule et amener à ébullition. Plonger ensuite délicatement le riz lavé et égoutté dans le lait bouillant, mélanger avec une spatule en bois, additionner 1 à 2 pointes de couteau de safran en poudre, et cuire 20 minutes à frémissement en remuant régulièrement.

Au terme de la cuisson, débarrasser ce riz au lait de coco et safran dans un plat à gratin, le laisser refroidir à température ambiante.

3) Préchauffer le four en position gril.

4) Peler 1 mangue, ôter soigneusement le noyau et détailler la pulpe en 8 tranches. Chauffer 20 g de beurre dans une poêle anti-adhésive, ajouter et laisser fondre 20 g de sucre semoule, remuer avec une spatule en bois. Disposer et cuire les tranches de mangue, les caraméliser sur chaque face, elles doivent être fondantes.

5) Dresser harmonieusement les tranches de mangue sur le riz au lait, saupoudrer légèrement ce dernier de 3 à 4 pincées de cassonade. Glisser le plat dans le four préchauffé, sous le gril, et laisser caraméliser.

Servir et déguster ce riz au lait de coco et safran à la mangue sans attendre.