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Plats
Viandes
Echine de cochon et andouille confite, purée de patates douces (Frédéric Jenot) - Vidéo disponible Endive farcie d'un fondant d'agneau épicé, recouverte d'une fine tranche de comté... (Frederic Anton) Entrecôte à la marmelade de mangue (Gérard Raymond) épaule d'agneau à la cuillère (Stéphane Gaborieau) Epaule d'agneau confite (Rougui Dia) - Vidéo disponible Epaule d'agneau confite avec une salade de haricots verts (Stéphane Dupuy) Epaule d'agneau cuite dans un jus, pommes grenailles fondantes (Christophe Cadieu) Epaule d'agneau cuite en cocotte aux petits légumes (Gérard Salle) Epaule d'agneau de lait confite à l'ail et aux échalotes (Sébastien Grave) - Vidéo disponible épaule d'agneau des pyrénées cuite en cocotte aux oignons grelots et romarin (Patrice Demangel) Epaule d'agneau et légumes confits (Jean-marie Gautier) Epaule de lapereau confite, poivrade de foie au thym (Jean-marc Banzo) - Vidéo disponible épaules d'agneau confites aux épices (Michel Trama) Escalope de foie de canard au pain d'épice (Mickael Petit) Escalope de veau au chorizo (Jean-francois Rouquette) - Vidéo disponible Escalopes de foie gras aux abricots (Fernand Mischler) Escalopes de foie gras aux fruits d'hiver (Franck Mischler) - Vidéo disponible Escalopes de ris de veau poêlées au celeri, jus de vinaigre de xeres (Gérard Vignat) Estouffade d'agneau aux fruits secs et citron confit (Stéphane Pettinger) Estouffade de lapereau au pistou et carottes (Eric Maio) - Vidéo disponible
Volailles
Emincé de pintade aux petits légumes (Laurence Salomon) - Vidéo disponible émincé de volaille sauce riesling, spaëtzle à l'alsacienne (Emile Jung) Emincé de volaille sauce riesling, spaetzle a l'alsacienne (Emile Jung) Escalopes de foie d'oie chaud aux quetsches (Jean-marc Kieny) Escalopes de foie gras de canard a la compote d'oignon et pommes reinettes (Jean-pierre Caule) Escalopes de foie gras de canard aux fruits caramélisés (Helene Darroze) Escalopes de foie gras en pot-au-feu (Fernanda Pauma) - Vidéo disponible
Poissons
Eclade de moules (Gaelle Benoiste Pilloire) Eclade de saumon aux aiguilles de pin (Fabien Dupont) Ecrevisses au sauternes (Philippe Da Silva) El arroz bomba dans un bouillon aux saveurs paella (Christophe Cussac) - Vidéo disponible Emincé de bar au céleri rave (Bernard Mariller) émincé de daurade grise en petite nage (Guy Guilloux) Emincé de dorade grise en petite nage (Guy Guilloux) Encornets et oreillettes au beurre de gingembre (Jean-louis Nomicos) Escabèche de rouget aux petits pois (Xavier Mathieu) Escabèche de sardines a la provençale (Thierry Maffre-boge) Escalopes de saumon roties au beurre de noix avec une julienne de legumes (Henri Jarzabek) Esturgeon rôti au vin de bordeaux (Gaelle Benoiste Pilloire)

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Accompagnements
Encornets farcis aux agrumes (Sonia Ezgulian) Entremet de tomate et chêvre frais (Joseph Viola) Escalivade de légumes (Pierre Louis Marin) - Vidéo disponible Escaoutoun des landes, lié au mascarpone et aux pleurotes enpersillade... (Michel Del Burgo)

Desserts
Emotion veloutée (Pierre Herme) Entremêt à la chicorée à la crême mascarpone (Fumiko Kono) Entremet velouté au lait d'avoine et aux dattes (Laurence Salomon) Epais sablé au beurre salé, avec des fraises, jus de fraise à la vanille, crème double (Jean-yves Herman)