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Entrées
  Nems de coquillages au gingembre (Helene Darroze)
  Noix de saint jacques (Jean-francois Rouquette)
  Noix de st jacques à l'effloché d'endives (Helene Darroze)
  Noix de veau accommodée en forme de thon (Stéphane Gaborieau)

Plats
Viandes
  Navarin d'agneau aux épices douces (Stéphane Carrade) - Vidéo disponible
  Noisettes d'agneau au chèvre frais (Bru Wout)
  Noisettes de veau rôties aux gousses d'ail, bulbe de fenouil gratiné au parmesan (Philippe Guerin)
  Noix de joues de porc confites (Olivier Robert)

Volailles
  Navets cuits en asière, avec des pommes et gésiers confits (Philippe Redon)

Poissons
  Nage de colinot aux pois chiches (Michel De Matteis)
  Nage de homard au beurre salé (Franck Mischler) - Vidéo disponible
  Nage de homard au beurre salé (Franck Mischler)
  Nage de tourteau aux légumes (Alain Solivérès)
  Nage de truite avec une compotée de fruits au curry (Vincent Thiesse)
  Noix de coquilles st jacques à l'effilochée d'endive (Helene Darroze)
  Noix de saint jacques à l'aigre doux (Angelo Orilieri)
  Noix de saint jacques en coque au vermouth (Jean Francois Sicallac)
  Noix de saint jacques poêlées, pulpe de courgette (Fernanda Pauma) - Vidéo disponible
  Noix de saint-jacques aux marrons (Jean-marc Boyer) - Vidéo disponible
  Noix de saint-jacques roties, émulsions crémeuse d'oignon (Jean-pierre Jacob)
  Noix de st jacques roties au jambon de parme, mousseline de brocolis a l'huile de noisette (Joel Garault) - Vidéo disponible
  Noix de st jacques, lentilles confites et pétillant de cannelle (Marc Veyrat) - Vidéo disponible
  Noix de st-jacques au caviar (Joel Robuchon)
  Noix de st-jacques en coque à la fondue de poireaux (Daniel Labarrère)
  Noix de thon laquée au beurre d'érable (Fumiko Kono)

Accompagnements
  Nems de chou vert au jambon cru (Olivier Bardoux)
  Nems limousines (Philippe Redon)
  Nouvelle version couleur et goût de la ratatouille pour les enfants (Jacques Décoret)

Desserts
  Nage de fraise au lait d'amande (Jean Claude Altmayer)
  Nage de fruits au thé (Ghislaine Arabian)
  Nage de fruits exotiques à la gelée de menthe (Michel Troisgros)
  Nage de fruits rouges à la citronnelle avec un sorbet au yaourt (Mickaëla Peters)
  Nage de pamplemousse et orange (Philippe Conticini)
  Nage de pomme verte aux herbes fraiches et franboise (Eric Frechon)
  Nems de poire, petits pots de crème chocolat à l'eau de rose (Iza Guyot)
  Nems de pomme au gingembre confit, coulis de noix de coco (Stéphane Gaborieau)
  Nids au chocolat (Michel Belin)
  Nids de pâques (Pascal Brunstein)
  Nids de truffes (Pierre Marcolini)

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