Bienvenue sur le portail de France3.fr

1) Détailler 200 g de chocolat noir en petits morceaux, mettre ces derniers dans un saladier, les humecter d’1 verre d’eau de source, puis faire fondre doucement au bain-marie, incorporer 2 cuillères à soupe d’eau de rose.
Retirer la sauce chocolat du bain-marie, la réserver à température ambiante.

2) Préchauffer le four à 200°C.

3) Peler 1 poire, la fendre en 4 dans la longueur, l’épépiner.

Superposer 2 feuilles de pâte à filo, les détailler en 4 bandes dans la largeur.
Badigeonner généreusement à l’aide d’un pinceau chaque bande de pâte doublée d’huile de noisette de chaque côté (la valeur d’1 cuillère soupe), puis disposer à une extrémité un quartier de poire et l’enrouler soigneusement jusqu’à celle opposée.

Disposer les nems sur une plaque de cuisson, les glisser dans le four préchauffé et les laisser dorer dans le four à 200°C. La coloration détermine le temps de cuisson.

4) Servir et déguster sans attendre les nems de poire chauds, accompagnés de la sauce chocolat à l’eau de rose (tiède ou chaude) dressée dans 2 petits pots.