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Entrées
  Aperges vertes cuites minute, jus de thé vert et coquillages (Nicolas Le Bec) - Vidéo disponible
  Artichauts poivrades aux pignons et lard paysan (Jean-louis Nomicos)
  Asperges à la vinaigrette de pomme de terre (Patrick Bertron)
  Asperges blanches et foie gras de canard sauté (Eric Westermann)
  Asperges blanches rôties, aux copeaux de jambon (Jean Cousseau)
  Asperges blanches, coulis au basilic (Jean Claude Altmayer)
  Asperges blanches, mousseline à la sarriette (Sébastien Cramard)
  Asperges et morilles fraîches (Olivier Nasti)
  Asperges vertes et morilles À la saucisse de morteau (Romuald Fassenet)

Plats
Viandes
  Agneau au piment doux fumé, olives noires et citron (Fabien Lefebvre) - Vidéo disponible
  Agneau aux fruits secs (Francoise Depee)
  Andouillette à l'ancienne, pomme boulangère confite au bouillon depoule (Philippe Gauvreau)
  Aubergine rôtie à la coppa et mozzarella (Jean-paul Corbillet)

Volailles
  Ailerons de volaille aux legumes (Christophe Cussac)
  Ailerons de volaille avec une salade d'herbes (Laurent Laplaige)
  Ailerons de volaille saint-barth (Michel Oliver)
  Ailes de pintade cloutée d'un bois de réglisse et ses raisins (Serge Chenet) - Vidéo disponible
  Ailes de pintade rôties au citron (Stéphane Raimbault)

Poissons
  Acras de morue (Babette Fuzellier)
  Acras de morue, tomate verte au miel (Xavier Mathieu)
  Aiado languedocien aux olives et petits gris (Gilles Goujon)
  Aiguillettes de filet de st-pierre, embeurrée de chou vert, beurre blanc au vinaigre de muscat (Fréderic Engel)
  Aile de raie poelée, beurre de palourde à l'oseille (Stéphane Mole)

Accompagnements
  Aiguillettes de canard (Michel Portos)
  Amandines farcie, gratinées au parmesan. (Olivier Limousin)
  Asperges blanches au sabayon d'orange (Patrice Hardy)
  Asperges des landes rôties (Jean Cousseau)
  Asperges sauce maltaise (Thierry Maffre-boge)
  Asperges vertes à l'oeuf friand (Philippe Braun)
  Asperges, sauce mousseline froide (Pascal Roussy)
  Aubergines farcies aux olives noires (Roger Verge)

Desserts
  Amadeus et emusion praline (Philippe Conticini)
  Ananas laqué aux tomates cerises confites (Philippe Groult)
  Ananas poêlé pina colada (Mathieu Viannay) - Vidéo disponible
  Ananas roti et sorbet au fruit de la passion (Patrick Bertron)
  Ananas roti, sauce vanille, creme glacee coco (Jean-georges Klein) - Vidéo disponible
  Anouch abour (Alain Alexanian) - Vidéo disponible
  Apple crumble au pain d'epice (Jean-michel Lorain)
  Aspics d'agrumes aux pruneaux (Philippe Joannes)
  Aumoniere croustilante de pomme, poire et raisin, sirop de passion (Henri Jarzabek)
  Aumônière de pommes caramélisées (Eric Frechon)

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