Bienvenue sur le portail de France3.fr

pour 4 personnes

 1 ananas Victoria
 2 oranges
 500 g de fraises
 1 bouquet de menthe fraîche
 1/2 litre de beaujolais
 150 g de sucre semoule
 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre ou de maïzena

1) Porter 1/2 litre de beaujolais à ébullition dans une casserole. Dés que le vin commence à bouillir le flamber avec précaution, puis laisser réduire de moitié.

2) Incorporer, dans le vin réduit de moitié frémissant, 150 g de sucre semoule. Délayer 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre ou de ma&iumlzena avec 2 cuillères à soupe d’eau froide. Verser tout en fouettant, la fécule délayée dans le vin, donner une bonne ébullition, puis retirer la casserole de la plaque de cuisson. Ajouter un bouquet de menthe bien fraîche (environ 15 feuilles), couvrir et laisser infuser jusqu’à complet refroidissement.

3) Laver 500 g de fraises, puis les équeuter et les fendre en 2 dans la longueur. Peler à vif 2 oranges puis prélever les segments. Eplucher 1 ananas Victoria, le couper en 4 dans la longueur, retirer le centre dur et ligneux, puis couper chaque quart en gros morceaux. Dresser ces fruits dans un saladier.

4) Lorsque le vin lié est froid et bien infusé, éliminer le bouquet de menthe, et le verser sur les fruits, puis entreposer 3 heures au réfrigérateur.

5) Après 3 heures, les fruits ont macéré dans le vin, une osmose s’est réalisée entre les divers ingrédients, la soupe est bien froide, ajouter quelques petites feuilles de menthe, et régalez-vous.