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pour 4 pers.

 8 pralines roses
 1 oeuf entier
 50 g de sucre semoule
 50 g de sucre glace tamisé
 30 g de poudre d’amande
 90 g de farine tamisée
 4 g de levure chimique
 110 g de beurre

1) Préchauffer le four à 170°degC.

2) Faire fondre 90 g de beurre dans une casserole.

3) Dans un saladier, battre 1 oeuf entier à l’aide d’un fouet, puis incorporer successivement 50 g de sucre semoule et 90 g de farine tamisée. Terminer de mélanger la pâte à l’aide d’une spatule en bois, sans trop la travailler, ajouter 4 g de levure chimique, incorporer petit à petit le beurre fondu bien chaud, et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Incorporer ensuite 30 g de poudre d’amande, puis 30 g de sucre glace tamisé.

4) Beurrer grassement 4 moules à dariole. Garnir à l’aide d’une poche 1/3 de chaque moule d’une première couche d’appareil à chiberta, puis disposer dessus une praline. Ajouter une seconde couche d’appareil de façon à remplir les moules au 3/4, et disposer dessus une seconde praline. Glisser ces moules dans le four à 170°degC et compter 15 minutes de cuisson. Démouler les chibertas, lorsqu’ils sont froids, les saupoudrer de sucre glace, et les déguster au goûter avec un thé ou un chocolat chaud par exemple.