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Présentation |
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Nous avons le plaisir de recevoir cette semaine Philippe Groult, chef de l'hôtel du Monard, domaine de la Valdaine situé aux portes de Montélimar.
Philippe y a imaginé deux restaurants, le Café Valdaine et le Château du Monard où il sert une cuisine gastronomique inspirée par les produits de la région.
Philippe trouve ici, un second souffle après avoir dirigé pendant plus de vingt ans son restaurant Amphyclès à Paris et après avoir réalisé deux expériences extraordinaires : le tour du Mont Blanc en bivouac et la traversée de la Manche à la voile.
Il faut reconnaître que Philippe est un chef cuisinier qui sort de l'ordinaire.
Passionné de nature et de cuisine depuis son plus jeune âge, il a réalisé son apprentissage à Rouen, sa ville natale avant de rejoindre les Compagnons du Tour de France.
Après des expériences au Maxim's à Orly, au Concorde Lafayette, aux Célébrités de l'Hôtel Nikko, au Jamin et au Manoir de Paris, il est reconnu Meilleur Ouvrier de France et obtient le Grand Prix International au Festival Culinaire de Tokyo.
Ce grand chef maîtrise à la perfection la cuisine française classique qu'il enrichit au fil du temps des saveurs d'ailleurs pour renouveler sans cesse son répertoire.
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Les
Artisans-Producteurs de Philippe Groult |
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- DORADES: Poissonnerie - Dominique Bellugeon
Halles de Versailles - Carré de la Farine - Place du Marché Notre-Dame - 78000 Versailles - Tél. 01 39 50 00 52
- ANANAS et TOMATES: Primeurs Harry Cover
Halles de Versailles - Carré aux Herbes - Place du Marché Notre-Dame - 78000 Versailles - Tél. 01 39 50 19 35
- PLEUROTES: Champignonnière - Bruno Trafetti
61, rue de la Madeleine - 95290 L'Isle Adam
Tél. 01 34 69 01 81 et 06 87 45 61 51
- EPICES: Goumanyat - Jean-Marie Thiercelin
3, rue Dupuis - 75003 Paris - Tél. 01 44 78 96 74
- COMTE, BEAUFORT, EMMENTHAL:
La Maison du Fromage - Marie et Alain Quatrehomme
62, rue de Sèvres - 75007 Paris - Tél. 01 47 34 33 45
- Nougat : Confiserie Arnaud Soubeyran
RN 7 - BP 148 - 26204 Montélimar Cedex - Tél : 04 75 51 01 35
E-mail : arnaud-soubeyran@wanadoo.fr - http:// www.nougatsoubeyran.com
- Miels : Le Rucher de L'Escoutay - Marie-France et Pascal Thiry
46, route de Châteauneuf - 26200 Montélimar - Tél. 04 75 01 99 63
E-mail : leruchesco@club-internet.fr
- Pêche au sandre : Roger Alauzen
Le Ruisseau - 07390 Saint Just d'Ardèche - Tél : 04 75 98 75 25
- Picodons : EARL Caprine de Fonteron - Elisabeth et Dominique Gerfand
Quartier Fonteron - 26700 La Garde Adhémar - Tél :04 75 04 44 25
- Elevage de pintades :
Ferme Raillon - Quartier Soulier - 26400 Allex - Tél. 04 75 62 75 25
Syndicat du Pintadeau de la Drôme - 26400 Crest - Tél : 04 75 62 70 34
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