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Ingrédients pour 4 personnes :

 1 kg de pommes de terre, type charlotte
 ½ boule de céleri rave
 1 litre de crème liquide
 4 gousses d’ail
 1 bouquet garni
 Sel fin et poivre du moulin

1) Amener 1 litre de crème liquide à ébullition dans une cocotte, Ajouter 4 gousses d’ail préalablement pelées, 1 bouquet garni, saler et poivrer.

2) Eplucher 1 kg de pommes de terre, les laver, puis les couper en rondelles de 3 à 4 mm d’épaisseur, à l’aide d’une mandoline pour plus de facilité (ne pas les laver une fois coupées). Peler ½ boule de céleri rave, la fendre en 2 puis la détailler en morceaux.

Commencer par cuire les morceaux de céleri dans la crème à légère ébullition pendant 5 minutes en remuant bien, puis ajouter les rondelles de pomme de terre, abaisser à frémissement et prolonger la cuisson de 15 minutes.

3) Préchauffer le four à 140°C, en position statique.

4) Transvider les rondelles de pomme de terre et les morceaux de céleri dans un plat à gratin, ajouter également la crème de cuisson. Glisser le plat dans le four préchauffé et cuire 1h30 à 140°C.

Servir et déguster ce gratin de céleri rave et pomme de terre en accompagnement d’une viande, de gibier par exemple ou avec une salade verte et un verre de vin rouge.