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Marc Veyrat Restaurant
LA MAISON DE MARC VEYRAT
13, VIEILLE ROUTE DES PENSIERES
74290 VEYRIER DU LAC
TEL : 04 50 60 24 00
Présentation
 
Nous avons le plaisir de recevoir cette semaine, un de nos plus grands chefs : Marc Veyrat.
Marc est fier de ses origines paysannes savoyardes et les revendique avec son grand feutre noir de berger en guise de toque. Grâce à son imagination débordante et aux souvenirs d'enfance qu'il porte en lui, il invente à Annecy et l'hiver à Megève, une cuisine dans laquelle les herbes et les plantes ont une place importante.
Dans son jardin et dans la montagne, il les ramasse tout au long de l'année, elles l'inspirent et sont comme une ponctuation à chacun de ses plats.
Cet amoureux de la nature, cet enchanteur éblouissant fait partager aux autres sa passion des produits dans des réalisations aussi belles à voir que délicieuses à déguster.
 
Les Artisans-Producteurs de Marc Veyrat
 
Poterie Saint-Jorioz

916, route d'Alberville

74410 Saint-Jorioz

Tél. 04 50 68 61 14


Charcuterie Régis Bozon

Res Forclaz

74450 Grand Bornand

Tél. 04 50 02 32 13


Artisan vieux meubles

Michel Dacunha

Tél. 04 50 68 41 15

www.art-populaire-alpin.com


Crémerie du lac

Raymond Michel

3, rue du Lac

74000 Annecy

Tél. 04 50 45 19 31
Les recettes du chef
Cliquez sur une recette pour voir sa fiche
Foie gras au chocolat, acidulé à l'orange
 
Noix de St Jacques, lentilles confites et pétillant de cannelle
 
Crème brûlée à la réglisse
 
Crème de châtaigne, chantilly au céleri
 
Verres de pois cassés en folie
 
Crème de châtaigne, chantilly au céleri
 
Petits pots de crème à la lavande
 
Tartiflette de savoie
 
Gratin de chou rave et topinambour
 
Cotes de porc au café
 
Pots de crème à la lavande
 
Poireaux pochés avec une purée de céleri
 
Soupe de potiron, fleurette au goût de lard
 
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