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Ingrédients pour 4 PERS

 500 g de petites feuilles d’orties
 4 tranches de pain de campagne (1 cm d’épaisseur)
 4 tranches de jambon de pays
 1 gousse d’ail
 ½ litre de crème liquide
 Sel et poivre du moulin

1) Verser ½ litre de crème liquide dans une cocotte, porter à ébullition, saler. Ajouter ensuite 500 g de petites feuilles d’orties préalablement nettoyées, et laisser cuire 5 à 6 minutes à frémissement.

2) Mixer finement les feuilles d’orties avec la crème de cuisson.

3) Préchauffer le four à 150°C.

4) Frotter à l’ail 4 tranches de pain de campagne sur une face, puis disposer harmonieusement dessus 4 tranches de jambon de pays, les poivrer légèrement.

Placer ces tranches sur une plaque de cuisson, glisser cette dernière dans le four préchauffé et laisser tiédir 2 à 3 minutes à 150°C.

5) Servir la soupe d’orties dans des assiettes creuses, la déguster sans attendre avec les tranches de pain au jambon.