Bienvenue sur le portail de France3.fr

Ingrédients pour 4 PERS

 100 g de beaufort ou à défaut de comté, gruyère
 10 g de farine
 4 bâtonnets en bois de 15-20 cm de long

1) Couper 100 g de beaufort en petits dés.

2) Mixer grossièrement les dés de beaufort avec 10 g de farine.

3) Préchauffer le four à 150°C, en position ventilée de préférence.

Recouvrir une plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé. Disposer dessus 4 petits cercles à tarte de 6 cm de diamètre, garnir chacun d’1 généreuse cuillère à soupe d’appareil au beaufort. Retirer ensuite délicatement les cercles, il faut obtenir des petits disques d’1/2 cm d’épaisseur. Poser en rayon, sur chaque disque, l’extrémité d’un bâtonnet en bois, l’enfoncer délicatement, puis le saupoudrer d’appareil au beaufort afin de le masquer.

Glisser la plaque dans le four préchauffé, et compter 15 minutes de cuisson à 150°C.

La cuisson terminée, laisser les sucettes au beaufort refroidir avant de les déguster en mise en bouche avec un Apremont par exemple.

Facultatif : Piquer, pour parfaire la présentation, les sucettes dans un pot en verre rempli de polenta.