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1) Peler et hacher finement 1 gousse d’ail.

2) Mettre successivement dans le bol d’un mixeur, 10 filets d’anchois dessalés, 1 cuillère à soupe de câpres, la gousse d’ail hachée, 200 g d’olives noires dénoyautées de préférence de Nyons, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et mixer.

3) Colorer de chaque côté 12 petites tranches de pain baguette.

4) Tartiner ces petits croûtons de tapenade et les déguster en amuse bouche à l’apéritif.