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Ingrédients pour 4 PERS

 4 macarons
 4 jaunes d’œuf
 120 g de sucre semoule
 30 g de cassonade
 1 dl de lait entier
 2 dl de crème liquide

1) Mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet 4 jaunes d’œuf avec 120 g de sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite 1 dl de lait entier et 2 dl de crème liquide. Réserver.

2) Préchauffer le four à 100°C, en position ventilée de préférence.

3) Couper 4 macarons en 4. Puis disposer chacun, en le reconstituant, dans 1 plat à œuf. Verser l’appareil délicatement dessus, glisser les plats dans le four et compter 30 minutes de cuisson à 100°C.

La cuisson terminée, sortir les crèmes du four et les laisser refroidir 1h00 à température ambiante.

4) Préchauffer le four en position gril.

5) Saupoudrer les crèmes de cassonade, les glisser dans le four sous le gril, et les laisser caraméliser, compter environ 2 à 3 minutes de cuisson.

Les servir et les déguster sans attendre accompagnées de quelques macarons par exemple.