Bienvenue sur le portail de France3.fr

1) Eplucher 4 pommes, les couper en dés d’1 bon cm. Faire mousser 40 g de beurre dans une poêle anti adhésive, disposer les dés de pomme, les colorer sur toutes les faces, ils doivent être bien blonds. En fin de cuisson, éparpiller 3 pincées d’aiguilles de romarin hachées. Débarrasser ces dés de pomme parfumés au romarin dans un plat de cuisson.

2) Mélanger 50 g de poudre d’amande avec 50 g de farine, 50 g de cassonade et ½ cuillère à café de cannelle en poudre. Puis incorporer petit à petit du bout des doigts 50 g de beurre pommade à ce mélange de poudres, sans chercher à trop pétrir pour une pâte émiettée.

3) Préchauffer le four à 250°C, en position ventilée de préférence.

4) Préparer une crème Chantilly parfumée à la cannelle : Fouetter énergiquement 2 dl de crème liquide bien froide dans un saladier placé dans un plus grand contenant des glaçons jusqu’à ce qu’elle tienne entre les branches du fouet tout en restant souple. Dés qu’elle commence à prendre consistance, y incorporer 1 pincée de cannelle en poudre et 10 g de sucre glace.

5) Recouvrir généreusement les dés de pomme de pâte à crumble, glisser le plat dans le four préchauffé, et laisser colorer, le crumble doit être bien blond. Servir et déguster ce crumble de pommes au romarin tiède, agrémenté de crème Chantilly parfumée à la cannelle.