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Présentation |
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| J'ai le plaisir de recevoir cette semaine, Christophe Moisand, le jeune chef du Céladon à Paris. Dès l'âge de sept ans, Christophe se passionne pour la cuisine, alors que toute sa famille évolue dans la musique classique, et il décide de faire l'école hotelière de Rouen. A 18 ans, il arrive au Sofitel de la Porte de Sèvres, puis rejoint l'hotel Meurice, comme second de cuisine pendant huit ans, avant d'être chef au Céladon en 1999 avec une étoile au guide Michelin. Entre-temps, il gagne plusieurs prestigieux concours de cuisine: Meissonnier, Prosper Montagné, Coq Saint-Honoré. Il aime mettre en scène les poissons, les légumes et les épices, dans des préparations de saison, inventives et légères. |
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Les
Artisans-Producteurs de christophe moisand |
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- SAUMON FUMÉ AMIRAL DE RAC
108, RUE EUGÈNE DELACROIX
BP.22 91211 DRAVEIL CX.
TEL: 01 69 40 91 91
- HUILE DE CACAHUETE
MILLE ET UNE HUILES
22 AVENUE DU PETIT PARC 94300 VINCENNES
TEL: 01 41 74 63 57
- PINTADES FERMIÈRES
LE COQ SAINT-HONORÉ
3, RUE COMBOUST
75001 PARIS
TEL: 01 42 61 52 04
- OSEILLE ET HERBES AROMATIQUES
ETABLISSEMENTS BEAUSSE
ROUTE DE FORGES
77930 CHAILLY-EN-BIÈRE
TEL: 01 60 66 49 12
- POISSONNERIE DU DOME
4, RUE DELAMBRE
74014 PARIS
TEL: 01 43 35 23 95
- PATISSERIE SUCRE ET CACAO
JAMES BERTHIER
89, RUE GAMBETTA
75020 PARIS
TEL: 01 46 36 31 87 |
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