Bienvenue sur le portail de France3.fr

Pour 4 pers.

 1 ananas Victoria
 10 fraises
 100 g de framboises
 1 mangue
 1 pêche
 1 pomme
 1 poire
 4 petits cœurs de menthe
 1 gousse de vanille
 50 g de sucre semoule
 1 bouteille de champagne rosé
 1 paquet de croquignoles

Entreposer 1 bouteille de champagne rosé au réfrigérateur.

1) Fendre 1 gousse de vanille en 2 dans la longueur. Chauffer 1/4 de litre d’eau dans une casserole avec 50 g de sucre semoule et la gousse de vanille, donner une bonne ébullition. Puis retirer la casserole de la plaque de cuisson et laisser infuser 30 minutes.

2) Eplucher puis couper en morceaux 1 poire, 1 pomme, 1 mangue, 1 pêche et 1 ananas Victoria. Laver 10 fraises, puis les équeuter et les fendre en 2 si elles sont grosses. Rassembler tous ces fruits dans un saladier, ajouter 100 g de framboises, 4 petits cœurs de menthe, verser dessus le sirop vanillé froid, et mélanger très délicatement.

3) Prélever ensuite les fruits et les répartir dans 4 coupes. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe du sirop dans chaque coupe. Puis servir les coupes aux convives. Ouvrir la bouteille de champagne rosé bien frais, verser la valeur d’1/4 de flûte de ce champagne dans chaque coupe. Déguster ces « fruits rafraîchis au champagne rosé » avec des croquignoles.