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Présentation |
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J'ai le plaisir de recevoir cette semaine, Philippe Hardy chef du Mascaret à Heugueville-sur-Sienne, un petit bourg de la Manche.
C'est en 1995, que Philippe revient au pays après un parcours sans faute depuis l'Ecole Hôtelière de Douvres, un apprentissage en pâtisserie et des expériences dans les cuisines de palaces à Lyon, en Suisse, et au Luxembourg.
Il transforme alors en restaurant un ancien presbytère avec sa femme Nadia une charmante bulgare qu'il a rencontré lorsqu'il était le chef de l'Ambassade de France à Sofia.
Ensemble, ils vont innover en donnant un nouvel élan à la cuisine normande mariée à la cuisine bulgare, souligné dès 1998 par le Guide Michelin.
Philippe vit ainsi jour après jour sa passion depuis l'âge de quatre ans quand il contemplait des heures durant son oncle cuisinier penché sur les fourneaux.
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Les
Artisans-Producteurs de philippe hardy |
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- Huîtres plates et creuses
GAEC Lecrosnier
Cyril Lecrosnier Hangar
28 Cabanor
50560 Blainville-sur-Mer
Tél: 02 33 07 94 44
- Coquilles-Saint-Jacques
Criée de Granville
Responsable Qualité: Yann Gouillé
Quai Ouest
Port de Granville
50400 Granville
Tél: 02 33 91 40 73
- Pains au levain, bio, brillé
Boulangerie Fouchard
Philippe et Pascal Fouchard
Village Guillot Servigny
50200 Coutances
Tél: 02 33 45 20 06
- Casseroles en cuivres
Atelier du cuivre
Etienne Dulin
54, rue du Général Huard
50800 Villedieu-les-Poêles
Tél: 02 33 51 31 85
- Légumes anciens
(topinambours, panais, persil-racine, salsifis, crosnes…)
maraîcher Gérard Legruel
Lebel-Esignes
50710 Créances
Tél: 02 33 46 07 61 et 06 62 09 07 61 |
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