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Présentation |
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14 mai 1972, Naissance dans le Maine et Loire. Famille originaire des Côtes d'Armor.
1) Diplôme de moniteur de plongée sous marine en Bretagne.
2) S'oriente vers la cuisine tout en continuant la plongée
Ecole Hôtelière Jean Ferrandi à Paris.
3) CAP de cuisine et stage chez Yann Jacquot « Au Toit de Passy » à Paris.
1992 - 1993
Service militaire à Matignon.
1993 - 1995
Commis chez Paul Bocuse à Collonges au Mont D'or.
Expérimente tous les secteurs de la pâtisserie au garde
manger sous la direction de Roger Jaloux.
1995 - 1996
Chef de partie au Lucas Carton près de Bertrand Ganeron.
1996 - 1997
Chef de partie aux « Ambassadeurs » à l'hôtel de Crillon avec Christian Constant.
1997 - 1999
Chef de partie chez Taillevent avec Philippe Legendre.
2000 - 2001
Ouverture du « Cinq » hôtel Georges V, chef de partie auprès de Frédéric Simonin.
2001 - 2004
Second de Yannick Alleno au Meurice.
1er Prix du Concours Prosper Montagné.
Janvier 2005
Ouverture du restaurant « Auguste » rue de Bourgogne. |
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Les
Artisans-Producteurs de Gaël Orieux |
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Cidre de Cornouaille
Cidrerie Goalabré
Au Pressoir du Bélon
La Villeneuve
29340 Riec s/Belon
Tél. 02 98 06 53 45
[gilles.goalabre@free.fr->mailto:gilles.goalabre@free.fr
]
Et CIDREF (Appellation Cidre Cornouaille Contrôlée)
5, allée Sully
29322 Quimper cedex
Tél. 02 98 52 49 85
Galettes de Pont Aven
Biscuiterie Penven
ZA de Kergazuel
29930 Pont Aven
Tél. 02 98 06 05 87
[www.galettes-penven.com->http://www.galettes-penven.com]
E-mail : [i.penven@wanadoo.fr->mailto:i.penven@wanadoo.fr]
Elevage de pigeons
Ferme de Kernivinen
Jean Charles Tassel
29190 Lennon
Tél. 02 98 73 74 50
E-mail : [kernivinen.tassel@tiscali.fr->mailto:kernivinen.tassel@tiscali.fr]
Huîtres du Bélon Chez Jacky Noblet
Port du Bélon
29340 Riec s/Bélon
Tél. 02 98 06 90 32
[www.chez-jacky.com->http://www.chez-jacky.com]
Andouilles artisanales de Baye
Andouillerie de Baye
Etablissements Danielou
180, rue Jean-Marie Carer
29130 Baye
Tél. 02 98 96 80 13
[www.andouilledebaye.com->http://www.andouilledebaye.com] |
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