 |
Présentation |
|
| |
Rougui Dia est devenue la star du monde de la cuisine parisienne depuis qu'Armen Pétrossian lui a confié son restaurant gastronomique.
Née à Paris au sein d'une famille sénégalaise originaire d'un village proche de la frontière mauritanienne, Rougui a grandi dans la région parisienne.
Sans jamais s'éloigner de ses racines familiales, elle décide dès l'âge de 15 ans de s'orienter vers la cuisine française en commençant son apprentissage dans la boulangerie-pâtisserie à Neuilly S/Marne.
Elle complète sa formation au centre Astrolabe de Montfermeil.
Elle continue avec une ténacité exemplaire, sa formation au lycée hôtelier de Villepinte et fait un stage de cuisine déterminant chez Jean à Paris pendant sa dernière année de lycée.
Puis elle rencontre Sébastien Faré le chef du restaurant Les Persiennes qui lui confie le poste de second de cuisine au bout de six mois de présence.
En 2001, elle le suit chez Pétrossian en tant que chef de partie puis elle accepte le poste de chef en mars 2005 tandis qu'il part vers d'autres horizons.
Ainsi, à moins de trente ans, Rougui impose sa cuisine créative et métissée très légèrement teintée d'épices. |
| |
|
Les
Artisans-Producteurs de Rougui Dia |
|
| |
• Art de la table en verre noir :
Atelier Nathalie Dubowsky
9 ter, rue Carnot
94270 Le Kremlin Bicêtre
Tél : 01 46 72 80 05
www.nathaliedubowsky.com
E-mail : dubowsky@club-internet.fr
• Viande d'agneaux :
Boucherie Marbeuf
100, rue du Dôme
92100 Boulogne
Tél : 01 46 09 91 66 et 01 46 09 04 92
E-mail: boucheriemarbeuf@msn.com
• Poutargue ou boutargue :
Memmi 30, rue Pasteur
94200 Ivry S/Seine
Tél : 01 46 72 41 09
E-mail : courrier@boutargue-memmi.com www.boutargue-memmi.com
• Préparations poissons et œufs de poissons :
Pétrossian
Cap 18
189, rue d'Aubervilliers
75018 Paris
Tél : 01 44 89 67 67
et Magasin Petrossian :
18 Bd, La Tour-Maubourg
75007 Paris
Tél : 01 44 11 32 32
www.petrossian.fr
• Biscuits et pâtisseries :
Ségur Traiteur
Laboratoire
58, avenue Auguste Dumont
92240 Malakoff
Tél : 01 40 92 13 87
Magasin :
Ségur traiteur
25, rue Pérignon
75015 Paris
Tél. 01 47 34 92 68 |
|
|
|
Droits de reproduction et de diffusion réservés © 2008 France Télévisions Interactive