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Présentation |
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J'ai le plaisir de recevoir cette semaine Alexandre Faix.
Originaire d'une région qui m'est chère, le Poitou, Alexandre a grandi auprès de son grand-père boulanger, c'est ainsi que tout jeune, il a appris la rigueur de notre métier, et l'amour des beaux produits.
Après des études au Lycée Hôtelier de Poitiers, il a fait ses premières armes au «Fouquet's», aux côtés de Pierre Ducroux, a parfait son parcours au «Gavroche», à Londres, puis avec moi au «Jamin» à Paris.
Après avoir créé le «Fouquet's Europe» à la Défense, couronné par une étoile au Michelin, il rencontre Edmond de Rothschild qui lui confie les cuisines de son Relais et Châteaux «Le Chalet du Mont d'Arbois», à Megève, dans un premier temps, puis toute la direction du Domaine avec 5 restaurants.
Fidèle à ses passions, il propose avec ses chefs triés sur le volet, une cuisine créative et moderne, où les produits du terroir sont roi.
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Les
Artisans-Producteurs de alexandre faix |
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- PAIN D'ALPAGE
LE REFUGE DU BOULANGER
22, RUE DE LA PETITE TAVERNE
74120 MEGÈVE
TEL:04 50 93 26 12
- POMMES DE TERRE
LES JARDINS DU COTEAU DE PASSY
300, CHEMIN PLEIN PORTIER
74190-PASSY
TEL : 04 50 78 30 80
- BEURRE D'ALPAGE
JOSEPH
TEL : 06 09 26 90 35
- PECHE OMBLE CHEVALIER/FERA
GILLES DUVAL PORT DE THONON
TEL : 06 83 56 24 23
- LE LARD
BOUCHERIE FAVRE
282, ROUTE DU PALAIS DES SPORTS
74120 MEGÈVE
TEL : 04 50 93 21 34 |
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