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Présentation |
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J'ai le plaisir de recevoir cette semaine Régis Marcon, le cuisinier poête de Saint-Bonnet-le-Froid, un petit village de moins de deux cents habitants, perdu entre le Velay et le Vivarais.
Régis y est né, puis il y a pris la succession de sa mère, aux fourneaux de l'Auberge des Cîmes, obtenant une première étoile au Guide Michelin en 90, et la seconde en 96.
Après ses études, à l'Ecole Hôtelière de Grenoble, en renonçant aux Beaux Arts, il s'est totalement passionné pour l'art culinaire, et a été récompensé par de nombreux concours: finaliste du Meilleur Ouvrier de France, Prix Taittinger en 89, Bocuse d'Or en 95, consacré Chef des Chefs en 2001.
Sans jamais s'éloigner des valeurs sûres de sa région, cet enchanteur des saveurs, aime faire partager son amour des bons produits, qu'il cuisine, avec générosité et simplicité, en laissant place à l'émotion de chacun.
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Les
Artisans-Producteurs de regis marcon |
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- Pâte de marrons, marrons glacés, crème de marrons
Confiserie Sabaton
La Plaine
07200 Aubenas
Tél. 04 75 87 83 83
- Lentille Verte du Puy: Cilverpuy
Immeuble Interconsulaire
16, Bd Bertrand
B.P 63
43002 Le Puy-en-Velay Cedex
Tél. 04 71 02 60 44
- Céréales bio: Ti Blé, flocons etc…
Celnat Z.I de Blavozy
43700 Saint-Germain-Laprade
Tél. 04 71 03 04 14
- Fromages de chèvre:
Daniel et Yvette Mounier
GAEC des Blancs Chardons Blanchard
43220 Dunières - Tél. 04 71 66 85 34
- Elevage de veaux de lait du Velay
Le Vedelou
Hôtel Interconsulaire
B.P 63
43000 Le Puy-en-Velay
Tél. 04 71 09 11 25
- Eleveur
Eric Freychet
Le Pont de Veylon
Saint-Romain-La-Chalme
Tél. 04 71 61 04 25
- Cueillette de champignons
Mycologue et organisateur de sorties champignons dans le Haut-Vivarais
Gilles Liège
10 av. du Bois La Fayette
43140 Saint-Didier-en-Velay
Tél. 04 71 61 08 00 |
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