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Présentation |
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Nous avons le plaisir de recevoir cette semaine, Christophe Quantin, chef de travaux du « Lycée Hôtelier de Blois ».
Originaire de Touraine, et sans doute inspiré par son arrière grand-mère, Christophe est attiré dès son plus jeune âge par la pâtisserie.
Après des études hôtelières à Blois, sous la gouverne de Georges Pouvel, il part au « Prieuré » à Villeneuve les Avignon; Premier tremplin qui le propulse jusqu'en Angleterre au « Manoir des Quatre Saisons » aux côtés du chef Raymond Blanc.
Il enchaîne les expériences à Deauville, au Ministère de la Défense, à « L'Automobile Club de France » puis chez Jacques Maximin.
Par un concours de circonstances, il entre à l'Education Nationale et devient professeur.
Deux ans après, il est reconnu Meilleur Ouvrier de France alors qu'il enseigne au lycée professionnel d'Orveault près de Nantes.
Pédagogue attentif et technicien rigoureux, il dirige le Lycée Hôtelier de Blois, en 1997 et dirige 30 professeurs et 600 élèves afin de transmettre d'année en année sa passion pour le métier. |
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Les
Artisans-Producteurs de Christophe Quantin |
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- Fromage de chèvre Sainte Maure = Ferme de la Cabinette, Sylvie et Didier Ragot
La Cabinette
41150 Onzain
Tél. 02 54 20 70 32
E-mail : la-cabinette@wanadoo.fr
Marchés :
Mardi : Place Louis XII à Blois
Jeudi matin : Limeray
Jeudi après-midi : Onzain
Vendredi : Amboise
Samedi : Château-Renault
- Rillons, rillettes de Touraine = Boucherie-Charcuterie André Louchard et Didier Rivard :
11, place de l'Hôtel de Ville
41190 Herbeault
Tél. 02 54 46 13 15
3, rue de la Vallée Monteaux
Tél. 02 54 70 25 89
- Porcelaines culinaires = Pillivuyt - Allée de la Manufacture
18500 Mehun S/Yèvre
Tél. 02 48 67 31 00
E-mail : commercial@pillivuyt.fr
- Coutellerie = Eurolam - Les Flanades
63190 Pont Astier
Tél 04 73 53 60 64
- Vins blanc, rosé, rouge Touraine-mesland
Clos de la Briderie
70, rue de la Briderie
41150 Monteaux
Tél. 02 54 70 28 89
Château Gaillard
41150 Mesland
Tél : 02 54 20 81 15
- Ferme biologique = Ferme Sainte Marthe Millançay
41200 Romorantin-Lanthenay
Tél. 02 54 95 45 00 et 02 54 95 45 04
route de Fougères Cormeray
41120 Les Montils
Tél. 02 54 44 23 15
www.intelligenceverte.org
adresse postale = B.P 10
41700 Cour-Cheverny
Tél. 08 91 70 08 99
www.fermedesaintemarthe.com |
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