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Présentation |
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J'ai le plaisir de recevoir cette semaine, Bernard Mariller, chef propriétaire du « Gourmet de Sèze » à Lyon, auréolé d'une étoile au Guide Michelin.
Bernard est né à Charolles, en Saône-et-Loire, dans une famille d'éleveurs et d'agriculteurs, et dans le respect du bon goût et de la nature.
Attiré par la cuisine, Bernard a fait son apprentissage de deux ans dans la Loire, avant de travailler dans de réputées brigades à « La Tour Rose » à Lyon, chez « Lameloise » à Chagny, chez « Troigros » à Roanne, et à mes côtés, au « Jamin » à Paris.
A 26 ans, il est chef au Château de Faveiges en Isère, puis à l'Auberge des Templiers dans le Loiret.
C'est en 1991, qu'il ouvre son restaurant dans le quartier des Brotteaux à Lyon.
Sa carte courte, exprime son amour pour les produits du marché, traduits dans des préparations sincères et simples.
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Les
Artisans-Producteurs de Bernard Mariller |
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- Fromage de brebis « le Dombiste » :
Le Berger des Dombes Christine et Jean-Marc Léry
La Petite Fagne - 01390 Civrieux - Tél. 04 78 98 31 75
E-mail : jlery@free.fr
- Figurines en chocolat :
Christophe Grillet - 62, cours Vitton - 69006 Lyon
Tél. 04 78 24 73 24
David Grillet « Fleur de Cacao » - 68, rue Victor Hugo
69002 Lyon - Tél. 04 78 38 39 04
- Ciabatta et pains cuits au feu de bois :
Boulangerie Pozzoli - 18, rue Ferrandière - 69002 Lyon
Tél. 04 78 42 66 27
- Vin Saint-Joseph : Domaine du Chêne - Dominique et Marc Rouvière « Le pêcher » - 42410 Chavanay - Tél. 04 74 87 27 34
- Elevage de poulets « Prince de Dombes » :
Jean-Luc Baudet « Le Bouverot » - 01400 Dompierre S/Chalaronne - Tél. 04 74 55 32 58
et Groupement des Eleveurs - Chambre d'agriculture - 01330 Villars les Dombes - Tél. 04 74 98 07 20
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