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Présentation |
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J'ai le plaisir de recevoir cette semaine Fumiko Kono, qui conçoit la carte du restaurant Kong à Paris.
Originaire de Tokyo, Fumiko n'a pas un parcours ordinaire.
Diplômée de littérature anglaise, elle est arrivée en France il y a dix ans.
Elle vient y étudier « lettres et civilisation française » à la Sorbonne.
Là, c'est le coup de foudre pour Paris et la cuisine !
Elle suit alors les cours du Cordon Bleu, puis elle fait ses classes pendant trois ans auprès d'Alain Passard.
Depuis, elle vit de sa passion : traiteur, dîners particuliers, conseil auprès de restaurants.
Aujourd'hui, auprès du chef du Kong, Richard Pommiès, elle invente une cuisine française à tendance nippone.
A la tradition de la gastronomie française, elle apporte des saveurs nouvelles.
Elle aime jouer sur les textures, les couleurs, les odeurs, les goûts et les consistances.
Sa cuisine lui ressemble : sérieuse, raffinée, légère et naturelle.
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Les
Artisans-Producteurs de FUMIKO KONO |
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• POISSONNERIE DU BAC
69, RUE DU BAC
75007 PARIS
TEL : 01 45 48 06 64
•PATISSERIE ORIENTALE MURAT
71, RUE ETIENNE DOLET
94140 ALFORTVILLE
TEL : 01 43 78 49 08
• BOUCHERIE HUGO DESNOYER
25, RUE MOUTON DUVERNET
75014 PARIS
TEL : 01 45 40 76 67
• EPICERIE JAPONAISE KIOKO
46, RUE DES PETITS CHAMPS
75002 PARIS
TEL : 01 42 61 33 65
• LÉGUMES-BUTTERNUT - QUATRE SAISONS
18, RUE CADET
TEL : 01 45 23 14 86
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