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Présentation |
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J'ai le plaisir de recevoir cette semaine Louis Bernard Puech, le chef propriétaire d'une des meilleures tables du Cantal "Le Beauséjour" à Calvinet.
Louis Bernard a transformé l'hôtel-bistrot-charcuterie tenu par ses parents en une auberge de charme honorée par une étoile au guide Michelin.
Avant de revenir au pays, il a fait ses premières armes auprès 2 grands cuisiniers Lucien Vanel à Toulouse puis Claude Peyrot à Paris.
Un parcours sans fautes qu'il a enrichi par la suite de stages sous la houlette d'autres grands chefs.
Sa cuisine au goût du jour est placée sous le signe de la générosité et de l'authenticité sur fond de terroir.
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Les
Artisans-Producteurs de Louis bernard PUECH |
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• Lentilles du Pays de Saint-Flour
Ferme Liliane et Bernard Martres
Alleuzet des Ternes
15100 Saint-Flour
Tél. 04 71 73 02 33
E-mail: [Bernard@wanadoo.fr ->Bernard@wanadoo.fr]
• Bleu fermier du pays de Saint-Flour
GAEC Ferme Jérôme Martres
Alleuzet
15100 Les Ternes
Tél. 04 71 73 02 33 et Tél. 01 71 73 08 55
• Maison de la châtaigne
15340 Mourjou en Châtaigneraie
Tél. 04 71 49 98 00
http://[www.mourjou.com ->http://www.mourjou.com]
E-mail: [Mourjou@club-internet.fr ->Mourjou@club-internet.fr ]
• Poterie du Don
15120 Montsalvy
Tél. 04 71 49 95 65
E-mail: [Potdon@club-internet.fr ->Potdon@club-internet.fr]
et La vitrine du Don
12, rue Victor Hugo
15000 Aurillac
Tél. 04 71 43 08 51
• Veaux de lait fermiers
Elevage Gilbert Calhac
Le Colombier
15340 Mourjou
Tél. 04 71 49 96 56
Boucherie Robert Fabre
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