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Présentation |
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Nous avons le plaisir de recevoir cette semaine Christophe CADIEU, chef du restaurant qui porte son nom à Saint-Savin dans la Vienne.
Originaire de la région, Christophe est fils d'éleveurs-agriculteurs, il a grandi dans le respect de la nature et des saisons.
Deux grands-mères et une mère, excellentes cuisinières le familiarisent avec l'univers des fourneaux et le mènent tout naturellement vers la cuisine.
Après une formation au Lycée Hôtelier de Tours, le voilà prêt à démarrer son apprentissage : deux ans comme commis de cuisine au « Louis XV » à Monaco, un service militaire en tant que chef des cuisines du Mess du Ministère de la Défense à Paris et le revoilà trois ans encore auprès de Alain Ducasse, cette fois dans le restaurant de l'avenue Raymond Poincaré à Paris.
Après plus de deux ans en tant que sous-chef de Michel Del Burgo au « Taillevent », il décide de regagner sa région natale pour y ouvrir son propre restaurant.
Depuis mars 2002, il revisite dans sa cuisine le terroir qui l'a vu grandir.
On le voit chaque jour au marché ou chez les producteurs qui lui fournissent les produits qu'il travaille de manière extrêmement classique et rigoureuse.
Pour lui « faire la cuisine, c'est prendre du plaisir et le redistribuer sans compter à ses clients ». |
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Les
Artisans-Producteurs de Christophe Cadieu |
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- AGNEAU DU POITOU CHARENTES
FRANÇOIS RAVET
LA LOGE À MARIN
86290 LIGLET
TEL. 05 49 91 60 65
- STE MAURE
COOPÉRATIVE LAITIÈRE DE LA RÉGION LOCHOISE VERNEUIL
REIGNAC
9, ROUTE NATIONALE
37600 VERNEUIL SUR INDRE
TEL.02 47 94 71 02
- MELON DU HAUT-POITOU
SAS VAL DE SERIGNY
LA BELLE INDIENNE
86230 SERIGNY
TEL.05 49 86 08 66
- MACARON DE MONTMORILLON
MUSÉE DU MACARON
32, BD DE STRASBOURG
86500 MONTMORILLON
TEL.05 49 83 03 70
- LÉGUMES PRIMEURS
ALAIN ANTIGNY
9, RUE SAINT LOUIS
86310 SAINT SAVIN
TEL. 05 49 48 01 91 |
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