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Présentation |
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J'ai le plaisir de recevoir cette semaine, Fabrice Maillot, un franc-comtois né en Suisse et installé à Reims, Au Petit Comptoir.
Après un BTS cuisine, à l'Ecole Hôtelière de Strasbourg, Fabrice fait ses premières armes, à Nancy, puis à Reims et à Courchevel.
Il participe à mes côtés, à l'ouverture du restaurant Jamin, à Paris, dans les années 80, et après une parenthèse en Espagne, il revient à Reims.
Dans son Petit Comptoir qu'il dirige depuis sept ans, il aime marier plats «canaille» et plats gastronomiques, en suivant son inspiration du moment et le marché des saisons.
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Les
Artisans-Producteurs de fabrice maillot |
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- Chaource Artisanal
Fromagerie de Mussy
Stéphanie et Christophe Callewaert
2, quai du Lavoir
10250 Mussy-sur-Seine
Tél. 03 25 38 78 18
- Fromage de chèvre et élevage de chevreaux
Jacques et Hervé Douzamy
08300 Bergnicourt
Tél. 03 24 38 91 18
- Champagne
Ruinart
4, rue des Crayères
51100 Reims
Tél. 03 26 77 51 51
- Biscuit roses de Reims
Fossier
11, rue Périn et 25, cours Langlet
51100 Reims
Tél. 03 26 40 67 67 et 03 26 47 59 84
internet www.@site.fr
- Elevage d'escargots
L'escargot champenois
Thierry Létissier
08300 Biermes
Tél. 03 24 38 53 77
- Vinaigre et moutarde de Reims
Charbonneaux-Brabant
52, rue de la Justice et 5, rue de Valmy
51100 Reims
Tél. 03 26 49 58 70 |
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