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Présentation |
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Nous avons le plaisir de recevoir cette semaine Pierre Marcolini, chocolatier.
Après ses études de pâtissier, glacier et chocolatier à Bruxelles, il enchaîne les stages chez Pierre Hermé, Fauchon à Paris, Marc Debailleul et Wittamer à Bruxelles.
Dès le début, il se présente à des concours et collectionne les distinctions :
1er pâtissier-glacier de Belgique en 1991, vice-champion du monde de pâtisserie à Tokyo en 92, champion du monde en 95 à Lyon, champion d'Europe à Rome en 2000, ce chocolatier Belge est reconnu mondialement pour son talent.
Depuis il a ouvert des boutiques dans le monde entier : à Bruxelles, Anvers, Liège, Namur, Tokyo, Londres, New York…et Paris.
Défenseur du vrai chocolat, technicien hors pair mais artiste dans l'âme, Pierre Marcolini invente tous les jours des saveurs nouvelles, complexes et audacieuses qu'il enferme judicieusement dans une fine coque de chocolat. |
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Les
Artisans-Producteurs de Pierre Marcolini |
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- Thés Dammann
Didier Laffont
1761, route des Quarante Sous
78360 Orgeval
Tél : 01 39 75 64 25
- Mora
Les ustensiles
Christian Millet
13, rue Montmartre
75001 Paris
Tél : 01 15 08 19 24
- La crème fraîche
Fromagerie
Marie Quatrehomme
62, rue de Sèvres
75007 Paris
Tél : 01 47 34 33 45
- Les huiles
Maison Leblanc
6, rue Jacob
75006 Paris
Tél : 01 46 34 61 55 |
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