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Présentation |
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21 août 1965
Naissance à Paris Xème. Père pâtissier puis garagiste.
A 10 ans, Jean-Claude collectionne les recettes de cuisine de Modes et Travaux et sait déjà faire la paëlla de sa grand-mère espagnole.
1981 - 1984
Ecole Hôtelière de Jouy en Josas.
Stage de formation à « La Toque Blanche » Les Mesnuls (78490), apprend toutes les bases avec Jean-Pierre Philippe son maître d'apprentissage, Concours du Meilleur Apprenti de France.
1984 - 1986
Premier Commis de cuisine « Aux Trois Marches » à Versailles (2* au Michelin).
1987 - 1990
Second de Jean-Pierre Cario à « La Corbeille » à Paris puis second de J-P Philippe à « La Toque Blanche ».
1990 - 1997
Chef du « Relais des Gardes » à Meudon puis « Des Chanteraines » à Villeneuve la Garenne. Démonstrations au Japon.
1997
Achète avec Christian Lièvre, son associé « L'Auberge des Saints Pères » à Aulnay S/Bois.
1999
1 étoile au Guide Michelin.
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Les
Artisans-Producteurs de Jean-Claude Cahagnet |
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Atelier de saumons fumés
SAFA
130, rue de Rosny - 93100 Montreuil
Tél. 01 42 87 20 20
E-mail : [safa@safa.fr->mailto:safa@safa.fr]
[www.safa.fr->http://www.safa.fr]
Assiettes en verre
Verres et décors
Atelier Simon EZAGURY
La Noue
43, 45 rue Charles de Lescluse
93170 Bagnolet
Tél. 01 48 18 03 35
E-mail : [verresetdecors@club-internet.fr->mailto:verresetdecors@club-internet.fr]
Pâte Yufka
Pâtisserie MURAT
71, rue Etienne Dolet
Z.A "Les Jardins"
94140 Alfortville
Tél 01 43 78 49 08
E-mail : [Contact@muratyufka.com->mailto:Contact@muratyufka.com]
[www.muratyufka.com->http://www.muratyufka.com]
Epices, condiments, nouveaux produits alimentaires
SORIPA
Route de Presles en Brie
Z.I 77220 Gretz Armaivilliers
Tél 01 64 07 26 77
E-mail : [info@soripa.fr->mailto:info@soripa.fr]
[www.soripa.fr->http://www.soripa.fr]
Moulins à poivre et à sel
MARLUX
21, 29 rue Jean-Jacques Rousseau
93107 Montreuil Cedex
Tél 01 48 70 27 00
E-mail : [enquiries@marlux.fr->mailto:enquiries@marlux.fr]
[www.marlux.fr->http://www.marlux.fr] |
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