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Présentation |
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Nous avons le plaisir de recevoir cette semaine, Stéphane MOLE, chef du restaurant «Les Ormes» à Paris.
Originaire de Saint Didier en Haute Marne, Stéphane a grandi dans une famille passionnée de cuisine; le jeune garçon décide de transformer cet héritage en métier.
Dès l'age de 13 ans, il aide le boucher traiteur voisin pendant les fêtes de fin d'année, il comprend vraiment toute la dimension de cet univers, la métamorphose du produit l'éblouit.
Après des études au lycée hôtelier de Strasbourg, à 20 ans notre jeune chef est prêt pour assister des grands: Uhlrich BEHRINGER à Annecy, Joël ROBUCHON à Paris, Christian FELDER au Crillon, avec entre deux postes les obligations militaires en tant que cuisinier à Matignon.
Depuis 1999, Stéphane et sa femme Régina sont restaurateurs à Paris.
Stéphane Molé, épris de son métier propose à ses clients une grande et belle cuisine française, vraie, basée sur les classiques avec une passion égale à celle ressentie dès son plus jeune âge. |
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Les
Artisans-Producteurs de Stéphane Mole |
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- PAIN POUJAURAN DIFFUSION
Monsieur Jean-Luc POUJAURAN
18, rue Jean Nicot - 75007 Paris
Tel : 01 47 05 80 88
- POISSONNERIE LA SABLAISE
28, rue Cler - 75007 Paris
Tel : 01 45 51 61 78
- EUROVANILLE
Monsieur Bertrand RIGOT
1, place du village - Bat 8, parc des Barbanniers
92230 Gennevilliers
Tel : 01 58 81 00 95
- FROMAGERIE ALLÉOSSE
13, rue Poncelet
75017 Paris
Tel : 01 46 22 50 45
- LÉGUMES
Monsieur LENOBLE
10, Domaine de Saint-Leu
94520 Perigny sur Yerres
Tel : 01 45 98 88 14 |
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