 |
Présentation |
|
| |
J'ai le plaisir de recevoir cette semaine, Eric Westermann le fils cadet de mon ami Antoine Westermann.
Eric reprend en douceur les commandes du Buerehiesel, cette belle table créée par son père dans le parc de l'Orangerie à Strasbourg et auréolée de trois étoiles au guide Michelin.
Eric, prolonge ainsi l'œuvre de son père.
Après une solide formation: BAC général, BTS hôtellerie-restauration et deux stages pratiques: l'un en boulangerie, l'autre en boucherie, il a complété ses expériences au Crillon à Paris, à l'Hôtel du Palais à Biarritz, chez Nadia Santini à Milan et surtout avec Jacques Thorel, avant de rejoindre la maison familiale.
Comme son père, il aime la cuisine spontanée, construite sur des bases traditionnelles, qui respecte l'essence du produit et l'esprit de sa région. |
| |
|
Les
Artisans-Producteurs de Eric Westermann |
|
| |
• Moutarderie alsacienne Alélor:
65, rue du Maréchal Foch - 67380 Lingolsheim
Tél. 03 88 78 32 01 - www.alelor.com
• Poterie artisanale Friedmann:
3, rue de Haguenau - 67620 Soufflenheim
Tél. 03 88 86 61 21 - www.poteriefriedmann.fr - E-mail: poteriefriedmann@aol.com
• Minoterie Burggraf-Becker:
163, rue du Moulin - 67330 Dossenheim s/Zinsel
Tél. 03 88 70 01 67 - E-mail: burgraff-becker@wanadoo.fr
• Pigeonneaux d'Alsace:
Ferme Kieffer - route de Limersheim - 67150 Nordhouse - Tél. 03 88 59 82 60
• Fromages de chèvre:
GAEC des Embetschés - 68650 Lapoutroie - Tél. 03 89 47 55 74 et 06 84 08 40 30 |
|
|
|
Droits de reproduction et de diffusion réservés © 2008 France Télévisions Interactive