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Présentation |
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J'ai le plaisir de recevoir cette semaine Christophe Niel, un magicien des desserts.
Né à Rouen, Christophe s'est dirigé vers la pâtisserie dès l'adolescence.
Après un CAP de pâtisserie boulangerie, il fait un stage auprès d'André Boucher un M.O.F installé au Havre qui lui transmet la rigueur du métier et le virus de la perfection.
Son talent de créateur est vite remarqué.
Vice champion de France des desserts en 96, il devient le chef pâtissier des grandes tables de la Côte d'Azur, en multipliant de saison en saison, ses créations surprenantes et toujours équilibrées.
Depuis peu, il enseigne son art au Lycée Escoffier de Cagnes s/Mer car son but aujourd'hui est de transmettre à de jeunes élèves son savoir et sa passion pour les desserts.
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Les
Artisans-Producteurs de Christophe Niel |
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FRUITS SECS EN COQUE ET POUDRE D'AMANDE
SOPRINAL PARC INDUSTRIEL DES BOIS DE GRASSE
06310 GRASSE
TEL: 04 93 70 97 20
ARTISANS VERRIERS
MARCEL ET DIDIER SABA
407, CHEMIN DES PRÉS 06410 BIOT
TEL: 04 93 65 52 99
FRUITS CONFITS
CONFISERIE AUER
7, RUE ST-FRANCOIS DE PAULE
06300 NICE
TEL: 04 93 85 77 98
FRAISES DES BOIS :
RENÉ SCHMID
243, CHEMIN DE SACQUIER
06200 NICE
TEL: 04 93 29 80 44
PÂTE DE COING, CONFITURE DE FRUITS
LOUIS BERTHON «LE PLANTIER»
QUARTIER DU MOUNT LUCERAM
06440 L'ESCARENE
TEL: 04 93 79 57 06
PAIN D'EPICE «LA MARQUISETTE»
RUE GRANDE GOURDON
06620 LE BAR-SUR-LOUP
TEL: 04 93 09 62 29 |
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