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Présentation |
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J'ai le plaisir de recevoir cette semaine, Daniel Labarrère.
Généreux et chaleureux, Daniel fait rayonner toute la Gascogne dans son restaurant « l'Ambroisie » situé en plein cœur de Tarbes.
Après l'école hôtelière, Daniel travaille avec Pierre Gagnaire.
Cette aventure déterminante, est prolongée par d'autres expériences dans le Sud-Ouest.
Il crée sa première auberge, dans le Lot-et-Garonne, et reste dans la région pendant dix ans, avant de revenir en 1991, à Tarbes, pour s'installer à « l'Ambroisie ».
Très vite récompensé par une étoile au guide Michelin, son restaurant devient trop petit.
Il déménage, et aménage, l'ancien presbytère voisin de la cathédrale.
Inspirée du terroir et du marché du jour, sa cuisine vient du cœur, et traduit son amour des produits, son envie de se faire plaisir, et de faire plaisir.
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Les
Artisans-Producteurs de Daniel Labarrère |
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- Brebis « La Barégeoise »
Association interprofessionnelle du mouton « Barèges-Gavarnie »
Maison du Parc National et de la Vallée et Maisardes Associations Soucastet
65120 Luz-St-Sauveur
Tél 05 62 92 32 16
- Jambon « Le Noir de Bigorre »
Salaisons Pyrénéennes-Bonomelli
2, rue Anatole France
65320 Bordère-sur l'Echez
Tél. 05 62 37 00 01
[http://www.salaisons-pyreneennes.com->http://www.salaisons-pyreneennes.com]
- Elevage de Porcs Noirs gascons
Ferme-Auberge Famille Boyrie-Lamarque
1, chemin du Turoun-Débat
65100 Aspin-en-Lavedan
Tél. 05 62 94 38 87 - Http://persolamarque@libertysurf.fr
- Madiran : Domaine Laroque - Raymond Laroque - 65700 Madiran Tél . 05 62 96 35 46
- Gâteau à la broche : Le Rocher des Pyrénnées - Ferme Garlin
8, rue de la Fontaine - 65380 Azereix
Tél. 05 62 32 82 69
- Oignons de Trébons et Haricots tarbais
Marilyne Lapeyre Agricultrice
65460 Bazet
Tél 05 62 33 40 56
- Comité de Promotion de l'Oignon doux de Trébons Mairie
65200 Trébons
- Haricots Tarbais : Association Interprofessionnelle du Haricot Tarbais
Zone de Bastillac
65000 Tarbes
Tél. 05 62 34 76 76
[http://www.haricot-tarbais.com->http://www.haricot-tarbais.com] |
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