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Présentation |
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J'ai le plaisir de recevoir cette semaine Christian Millet, un vrai passionné de bonne cuisine, et comme il le dit justement, il a bien du mal à le cacher.
Christian est né par hasard au Canada, et il a grandi dans la célèbre pâtisserie paternelle, à Paris.
Il a appris la pâtisserie aux côtés de son père, Jean Millet, mais aussi la cuisine, auprès de Georges Garin, puis avec Jean Delaveyne à Bougival, après un passage chez Paul Bocuse.
Sans s'écarter de sa passion, il est devenu en 1982, directeur de Mora, le grand spécialiste des équipements professionnels de cuisine de la restauration.
Puis il a participé pendant quatre ans à l'aventure du «Regain», avec Jean Delaveyne, avant de prendre les rennes du «Pouilly-Reuilly» au Pré Saint-Gervais en 1999-
Là, il joue la carte de l'authentique, tant pour le décor de bistrot d'avant-guerre, que pour les plats généreux réalisés avec les meilleurs produits du marché.
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Les
Artisans-Producteurs de christian millet |
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- Petits oignons et légumes d'agriculture bio-dynamique Producteur-expéditeur : Bernard Becquerelle
Domaine de Reddemont
1, rue du Gl Jeanningros
77170 Servon
Tél. 01 64 05 10 02
- Saumon Fumé: Comptoir de la Gastronomie
34, rue Montmartre
75001 Paris
Tél. 01 42 33 31 32
- Financiers
Pâtisserie Millet
103, rue St-Dominique
75007 Paris
Tél. 01 45 51 49 80
- Dorades
Poissonnerie du Dôme
4, rue Delambre
75014 Paris
Tél. 01 43 35 23 95
- Poulets de Label, d'Appellation et de race
Le Coq Saint-Honoré
3, rue Comboust
75001 Paris
Tél. 01 42 61 52 04
- Feuilles de brick
Les Mille et Une Feuilles
8-10, chemin des Fourches
Z.I 2 93380 Pierrefitte
Tél. 01 58 34 05 55 |
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