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pour 4 pers.

 135 g de chocolat noir amer
 50 g de praliné ou à défaut de pâte à tartiner
 80 g de sucre glace
 1 dl de lait
 4 feuilles de pâte à phylo

1) Concasser le chocolat. Mettre le praliné et les morceaux de chocolat dans un saladier.

2) Porter le lait à ébullition. Dés l’ébullition obtenue, verser le lait bien chaud sur le praliné et le chocolat, bien mélanger à l’aide d’un fouet. Garnir les alvéoles au 2/3 d’une plaque à glaçon de ce mélange à l’aide d’une poche en plastique ou à défaut d’une cuillère à café. Puis entreposer la plaque 2-3 heures minimum au congélateur.

3) Préchauffer le four en position grill, le plus chaud possible.

4) Tailler chaque feuille de pâte à phylo, 7 rectangles de 12/9 cm par personne, soit 28 rectangles en tout. Démouler les friantines, en disposer une au centre de chaque rectangle. Puis les envelopper de la pâte à phylo comme un paquet cadeau, et les disposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson. La pâte à phylo séchant très vite, réaliser cette opération par petite quantité et le plus rapidement possible.

5) Saupoudrer et recouvrir généreusement les friantines de sucre glace. Une astuce : Si vous ne possédez pas de saupoudreuse, mettre le sucre glace dans une petite passoire et la secouer délicatement au dessus des friantines. Glisser les friantines au four et les laisser caraméliser 30 à 45 secondes. Puis les retourner, et les laisser caraméliser également 30 à 45 secondes. Puis les dresser sur un plat de service. Déguster ces friantines au praliné le soir après le dîner au moment du café par exemple.